Steambuns (BAO)

Name: Steambuns (BAO)
Yield: 10
Ingredients: 90.0g Rapsolja; 330.0g Mjölk, färsk; 15.0g Aktiv torrjäst; 720.0g Vetemjöl; 70.0g Socker; 10.0g Salt(1); 4.0g Bakpulver; 0.0 Lite Matolja Att Pensla Med.

Detta är en variant på kinesiskt ångbröd mantou. Fyll dessa bullar med bakadfläsksida eller gravadlax.

...

Steambuns (BAO)

Rapsolja 90.0 g
Mjölk, färsk 330.0 g
Aktiv torrjäst 15.0 g
Vetemjöl 720.0 g
Socker 70.0 g
Salt(1) 10.0 g
Bakpulver 4.0 g
Lite Matolja Att Pensla Med.

Tillbehör

Asien

ATWI80D

Detta är en variant på kinesiskt ångbröd mantou. Fyll dessa bullar med bakadfläsksida eller gravadlax.

...

Förberedelser

Steambuns (BAO)
- Värm mjölken och olja till ca 40 grader.
- Sikta de torra ingredienserna i en medelstor skål, därefter vispa blandningen snabb med en visp för att blanda allt.
- Fäst degkrok på din degblandare och Börja blanda på låg hastighet. Tillsätt långsamt torra ingredienser, en sked i taget .
- Låt knåda degen i 10 min,
- Ta upp degen ur skålen, forma till en boll, och ställ åt sidan. Smörj den nedre delen av skålen med non stick spray eller olja, lägg degen i skålen och täck med plastfilm.
- Låt degen till jäsa i rumstemperatur till dubbel storlek, ca 1 timma.
- Kavla ut degen på en ren yta tills ungefär 6 mm tjock. Använd en stans ring, stansa ut enskilda bullar. Pensla bullarna försiktigt med olja för att förhindra att sidor inte fastnar i varandra. Vik varje bulle över i en halvcirkel, Nyp försiktigt där kanterna möts. Med din kavel, rulla bullarna igen, försiktigt för att jämna ut ytan på dem.
- Låt bullarna jäsa 30 minuter.
- Värm upp vatten i en stor kastrull på spisen tills det kokar. Under tiden lägga bakplåtspapper på din arbetsyta och skär ut en cirkel till din ångkokare korg. Formen behöver inte vara super exakt.
- Ställ en plåt med papper på sidan av spisen. Placera försiktigt ångkokaren på kastrullen med kokande vatten och låt ånga 5-10 minuter. lägg ångkokta bullar på plåten och täck med en handduk tills dom ska serveras.