Ingredienser
Sotad och örtgravad lax med picklad färskpotatis, inkokt sparris, ramslök och frasigt ägg
Beräkna priset för denna maträtt:
Antal portioner
−
+
Pris för maträtten på menyn
Totalkostnad för ingredienserna
kr33.75
Kostnad för en portion
Kostnad för ingredienser (%)
Ingrediensetikett
Namn
Pris i SEK
Mängd
% Matkostnad för delen
Totala kostnader
Laxen
Lax, filé
/kg
1.0 kg
0%
Socker
/kg
30.0 g
0%
Salt
/g
37.0 g
0%
Knorr Örtagårdsbuljong, pulver 3 x 1,5 kg
/g
25.0 g
0%

Svartpeppar
/kg
9.0 g
0%
Picklad färskpotatis
Potatis, färsk
/g
1.5 kg
0%
Vatten
/g
500.0 g
0%
Socker
/kg
450.0 g
0%
WINBORGS Ättiksprit 12% , 8 x 0,5 L
/g
250.0 g
0%
Dillstjälkar
/
0.0 n/a
0%
Sparris
Sparris, vit
/stk
10.0 stk
0%
Vatten
/l
1.0 l
0%
Smör
/kg
25.0 g
0%
Salt
/g
15.0 g
0%
Socker
/kg
10.0 g
0%
Vinäger, Champagne
/g
25.0 g
0%
Knorr Örtagårdsbuljong, pulver 3 x 1,5 kg
/g
20.0 g
0%

Gräslök
/kg
10.0 g
0%
Smör, brynt (till servering)
/kg
10.0 g
0%
Friterat vaktelägg
Ägg, vaktel
/stk
10.0 stk
0%
Ägg
/stk
2.0 stk
0%
Panko, ströbröd
/g
100.0 g
0%
Salt
/g
0.0 g
0%
Ramslöksmajonnäs
Ramslök
/g
50.0 g
0%
HELLMANN’S Professional Majonnäs 50%, 1x10L
/g
200.0 g
0%

Rapsolja
/kg
50.0 g
0%
Citron
/g
0.0 g
0%
Salt och peppar
/g
0.0 g
0%
Namn på ingrediens
/
Friskrivningsklausul: Angivna priser är bara en indikation, baserade på marknadens grossister. Priser går upp och ner beroende på säsong och tillgång. UFS kan inte på något vis hållas ansvarig för några avvikelser från verkligheten.
Laxen
-
Lax, filé 1.0 kg
-
Socker 30.0 g
-
Salt 37.0 g
-
Svartpeppar 9.0 g
Picklad färskpotatis
-
Potatis, färsk 1.5 kg
-
Vatten 500.0 g
-
Socker 450.0 g
-
WINBORGS Ättiksprit 12% , 8 x 0,5 L 250.0 g
-
Dillstjälkar
Sparris
-
Sparris, vit 10.0 stk
-
Vatten 1.0 l
-
Smör 25.0 g
-
Salt 15.0 g
-
Socker 10.0 g
-
Vinäger, Champagne 25.0 g
-
Gräslök 10.0 g
-
Smör, brynt (till servering) 10.0 g
Friterat vaktelägg
-
Ägg, vaktel 10.0 stk
-
Ägg 2.0 stk
-
Panko, ströbröd 100.0 g
-
Salt
Ramslöksmajonnäs
-
Ramslök 50.0 g
-
Rapsolja 50.0 g
-
Citron
-
Salt och peppar