Skaldjurscocktail 2020

Name: Skaldjurscocktail 2020
Yield: 10
Ingredients: 2.0stk Hummer, färsk kokt; 500.0g Räkor, handskalade; 30.0stk Tomater, cocktail; 3.0kg Gurka; 1.0stk Paprika, röd; 10.0stk Rädisa; 2.0stk Avokado; 2.5l HELLMANN'S Majonnäs Extra Thick, 1 x 5 kg; 1.0st Lime; 1.0stk Jalapeño färsk; 0.0l Olivolja; 0.0g Salt; 0.0st Nymald svartpeppar; 0.0kg Basilika, färsk; 0.0kg Koriander,; 0.0g Dill, plockad

På årets sista kväll passar en vacker och aptitretande entrérätt med skaldjur utmärkt på Nyårsmenyn.

...

Gör så här

Hummer, färsk kokt 2.0 stk
Räkor, handskalade 500.0 g
Tomater, cocktail 30.0 stk
Gurka 3.0 kg
Paprika, röd 1.0 stk
Rädisa 10.0 stk
Avokado 2.0 stk
HELLMANN'S Majonnäs Extra Thick, 1 x 5 kg 2.5 l
Lime 1.0 st
Jalapeño färsk 1.0 stk
Olivolja
Salt
Nymald svartpeppar

Step 2

Basilika, färsk
Koriander,
Dill, plockad

Fisk och Skaldjur

Förrätt

På årets sista kväll passar en vacker och aptitretande entrérätt med skaldjur utmärkt på Nyårsmenyn.

...

Förberedelser

Gör så här
- Sätt ugnen på 275°C. Dela paprikan och gnid in den med lite olivolja innan du grillar den i ugnen tills skalet svartnar. Låt paprikan svalna i en plastpåse eller i ett bleck med plastfilm. Skala och dela i mindre bitar.
- Koka upp vatten och blanchera tomaterna i ca 5-10 sekunder. Kyl dem snabbt i kallt vatten innan du skalar dem.
- Skala och kärna ur gurkan samt skär den i mindre bitar.
- Hyvla rädisor tunt och lägg i isvatten.
- Plocka ur hummerköttet och skär i mindre bitar.
- Gröp ur dina avokados och skär i bitar.
- Hacka jalapeñon fint.
- Pressa lime i en bunke och riv ner zesten. Blanda i jalapeño och majonnäs. Smaka av med salt och peppar.
- Blanda ihop skaldjur och grönsaker. Vänd upp med olivolja och krutonger.
Step 2
- Servera din skaldjurscocktail på en vacker tallrik eller i ett cocktailglas och garnera med basilika, koriander och dill. Toppa hela härligheten med den goda jalapeñomajonnäsen.