Skaldjurscocktail 2020

På årets sista kväll passar en vacker och aptitretande entrérätt med skaldjur utmärkt på Nyårsmenyn.

Gör så här
- Sätt ugnen på 275°C. Dela paprikan och gnid in den med lite olivolja innan du grillar den i ugnen tills skalet svartnar. Låt paprikan svalna i en plastpåse eller i ett bleck med plastfilm. Skala och dela i mindre bitar.
- Koka upp vatten och blanchera tomaterna i ca 5-10 sekunder. Kyl dem snabbt i kallt vatten innan du skalar dem.
- Skala och kärna ur gurkan samt skär den i mindre bitar.
- Hyvla rädisor tunt och lägg i isvatten.
- Plocka ur hummerköttet och skär i mindre bitar.
- Gröp ur dina avokados och skär i bitar.
- Hacka jalapeñon fint.
- Pressa lime i en bunke och riv ner zesten. Blanda i jalapeño och majonnäs. Smaka av med salt och peppar.
- Blanda ihop skaldjur och grönsaker. Vänd upp med olivolja och krutonger.
Step 2
- Servera din skaldjurscocktail på en vacker tallrik eller i ett cocktailglas och garnera med basilika, koriander och dill. Toppa hela härligheten med den goda jalapeñomajonnäsen.