Sej med sötpotatis- och morotsstomp
En härligt doftande fiskrätt med lite sting och massor av nyttigheter.
Ingredienser
Fisk
-
Sej,filé 1.3 kg
Stomp
-
Sötpotatis, skalad tärnad 1 kg
-
Morot, tärnad 2 kg
-
Vatten så det täcker
-
Milda Professional Matfett, Mjölkfritt 4 x 2,5 kg 30 g
-
Purjolök 235 g
-
Blekselleri, tärnad 150 g
-
Vitlök, hackad 21 g
-
Spenat 222 g
Sås
-
vatten 500 ml
Förberedelser
-
Fisk
Portionera fisken -
Stomp
- Sätt på en kastrull med sötpotatis, morot och grönsaksbuljong. Låt grönsakerna koka mjuka.
- Häll av vattnet och mosa grönsakerna med en visp. Ställ åt sidan och låt svalna något.
- Värm matfettet och sautera purjolök, vitlök och lök tills mjuka.
- Lägg spenaten i blecket och sprid ut lökmixen ovanpå spenaten.
- Lägg ner fisken i blecket och bred försiktigt ut ditt sötpotatis- och morotsstomp ovanpå.
- Baka av på 175°i ca 25 minuter.
-
Sås
