Menu

Jag arbetar i

Fortsätt

Vi uppdaterar innehålletbaserat på din typ av verksamhet

  1. Hem
  2. Alla Recept | Unilever Food Solutions
  3. Rostad och senapssyrad blomkål med ras el hanout
  1. Alla Recept | Unilever Food Solutions

Rostad och senapssyrad blomkål med ras el hanout

Hela blomkålen får vara med. Rostad, syrad och fulländad med julens alla kryddor i väl avvägd balans.

Rostad och senapssyrad blomkål med ras el hanout

Ingredienser

−
+

Rostad och senapssyrad blomkål med ras el hanout

  • Blomkål ,med blast 1.0 kg
  • MAILLE Senap Dijon Original 6 x 865 g 2.0 msk
  • Rapsolja 1.0 msk
  • Flingsalt 1.0 msk
  • Ras el hanout ,se recept nedan 2.0 msk
  • Senapsfrön bruna 0.5 msk
  • Senapsfrön gula 0.5 msk
  • WINBORGS Ättiksprit 12% , 8 x 0,5 L 3.0 msk
  • Vatten 3.0 msk
  • Socker 40.0 cl

Ras el hanout

  • Ras el hanout 1 dl
  • Ingefära malen 2.0 tsk
  • Svartpeppar malen 2.0 tsk
  • koriander malen 2.0 tsk
  • Muskotnöt malen 2.0 tsk
  • Kardemumma malen 2.0 tsk
  • Gurkmeja malen 2.0 tsk
  • Kanel malen 1.0 tsk
  • Paprika, rökt pulver 1.0 tsk

Förberedelser

  1. Rostad och senapssyrad blomkål med ras el hanout

    • Börja med att plocka bort blasten. Strimla den tunt och lägg i isvatten. Blanda senap och matolja. Pensla blomkålen med senapsoljan och strö på salt och kryddblandning (se nedan). Baka i ugn 150C i ca 45 minuter. 
    • Koka upp ättika, vatten och socker. Ställ åt sidan. Koka upp vatten i en kastrull ca 2 liter. Lägg i senapsfröna och låt småkoka i ca 2 minuter. Häll av dem i en sil och lägg ner fröna i ättikslagen.
    • Ta ut blomkålshuvudet och lägg på ett fat. Häll av blasten och torka av den. Vänd upp med de picklade senapsfröna och fördela över blomkålen. Servera gärna lite senap bredvid.

  2. Ras el hanout

    • Alla kryddorna ska vara malda. Blanda ihop och förvara i en burk. Addera lite rökighet och hetta med pimentopulver.