Klassisk carpaccio

Älskad mellanrätt baserad på carne cruda all’albese, en italiensk version av råbiff från Piedmont-regionen. Ursprungligen serverad med citronjuice, vitlök och ofta hyvlad parmesan, tryffel eller rostade hasselnötter. Här smaksatt med parmesanmajonnäs, citron och olivolja.

Parmesanmajo
HELLMANN´S Majonnäs 2.0 dl
Ost, parmesan riven 3.0 msk
Olja, oliv 2.0 msk
Salt och peppar
Sallad
Ruccola sallad rensad 70.0 g
HELLMANN'S Citrus Vinaigrette, 6 x 1L 3.0 msk

HELLMANN'S Citrus Vinaigrette, 6 x 1L

Beställ Läs mer
Ost, parmesan riven eller tunt hyvlad 4.0 msk
Solrosfrön, rostade 5.0 msk

Carpaccio
- Rulla in köttet hårt i plastfilm. Lägg in i frysen ca 2 timmar.
- Ta ut köttet och skär i tunna skivor med kniv eller med skärmaskin.
- Fördela köttet på 10st tallrikar.
- Kan även läggas på smörpapper och frysas in i portioner, låt köttet tina på tallriken.
Till servering
- Blanda majonnäs med parmesan, olivolja och peppar och häll upp i exempelvis en dressingflaska och spritsa över köttet.
- Garnera med ruccola uppvänd med vinaigrette, parmesan och rostade solroskärnor.