Inkokt lax med dillmajonnäs med rostad blomkål
En klassisk inkokt lax som serveras med dillmajonnäs och rostad blomkål.
Ingredienser
Inkokt lax med dillmajonnäs med rostad blomkål
Beräkna priset för denna maträtt:
Antal portioner
−
+
Pris för maträtten på menyn
Totalkostnad för ingredienserna
kr0.0
Kostnad för en portion
Kostnad för ingredienser (%)
Ingrediensetikett
Namn
Pris i SEK
Mängd
% Matkostnad för delen
Totala kostnader
Laxen
Salt(1)
/g
10.0 g
0%
Lax, filé
/kg
1.2 kg
0%
Dillmajonnäs
HELLMANN'S Majonnäs Real 79%, 1 x 2 L
/g
500.0 g
0%
Ägg och produkter därav: Ja
Dill, färsk hackad
/g
100.0 g
0%
Citron, juice färskpressad
/g
30.0 g
0%
Rostad blomkål
Blomkål
/kg
1.7 kg
0%
Salt
/g
14.0 g
0%
Rapsolja
/g
20.0 g
0%
Rimningslag till laxen
Morot, tärnad
/g
100.0 g
0%
Fänkål, tärnad
/g
100.0 g
0%
Vatten
/l
3.0 l
0%
Vinäger, vitvin
/g
200.0 g
0%
Dillfrö
/st
10.0 st
0%
Lagerblad
/st
2.0 st
0%
Namn på ingrediens
/
Friskrivningsklausul: Angivna priser är bara en indikation, baserade på marknadens grossister. Priser går upp och ner beroende på säsong och tillgång. UFS kan inte på något vis hållas ansvarig för några avvikelser från verkligheten.
Laxen
-
Salt(1) 10.0 g
-
Lax, filé 1.2 kg
Dillmajonnäs
-
Dill, färsk hackad 100.0 g
-
Citron, juice färskpressad 30.0 g
Rostad blomkål
-
Blomkål 1.7 kg
-
Salt 14.0 g
-
Rapsolja 20.0 g
Rimningslag till laxen
-
Morot, tärnad 100.0 g
-
Fänkål, tärnad 100.0 g
-
Vatten 3.0 l
-
Vinäger, vitvin 200.0 g
-
Dillfrö 10.0 st
-
Lagerblad 2.0 st
Förberedelser
-
Laxen
- Skär laxen i 10 portions bitar. Lägg bitarna ett bleck med höga kanter, salta och låt stå 1 timme.
-
Dillmajonnäs
- Blanda samman HELLMANN`S REAL majonnäs med dillen och krydda med citron och salt.
-
Rostad blomkål
- Värm ugnen till 230°. Putsa blomkålen och spara blasten. Lägg den i ett bleck, salta och spraya med olja. Rosta ca 25 minuter, spraya med olja var 10 minut.
-
Rimningslag till laxen
- Lägg morot och fänkål i en kastrull. Häll på vattnet och tillsätt vinäger, dillfrön och lagerblad. Häll den kokande lagen över laxen och sjud den sedan till 40°.
-
Till servering
- Servera laxen med dillmajonnäsen och den rostade blomkålen.
