Grönland - Pumpa och morotsoppa med räkor och musslor
Det grönländska köket har väckt intresse på senare år tack vare en starkt lokal prägel, ovanliga rätter som val och råvaror från ishavet. Att skaldjuren från Grönland hör till världens bästa beror på den extremt långsamma tillväxten i det iskalla vattnet, vilket gör köttet i räkorna blir fastare och smaken mer koncentrerad.
Soppor
Ingredienser
Grönland - Pumpa och morotsoppa med räkor och musslor
Beräkna priset för denna maträtt:
Antal portioner
−
+
Pris för maträtten på menyn
Totalkostnad för ingredienserna
kr0.0
Kostnad för en portion
Kostnad för ingredienser (%)
Ingrediensetikett
Namn
Pris i SEK
Mängd
% Matkostnad för delen
Totala kostnader
Pumpa och morot soppa
Morötter
/g
500.0 g
0%
Pumpa, butternut tärnad
/g
500.0 g
0%
Ingefära, färsk hackad
/g
25.0 g
0%
Lök, tärnad
/g
100.0 g
0%
Margarin, flytande
/g
30.0 g
0%
Vatten
/l
3.0 l
0%
Apelsin, juice färskpressad
/g
300.0 g
0%
Chili, röd urkärnad hackad
/g
5.0 g
0%
Salt
/g
6.0 g
0%
Knorr Hummerfond, koncentrerad 6 x 1 L
/g
0.0 g
0%
Fisk och produkter därav: *
Kräftdjur och produkter därav: Ja
Vid servering
Blåmusslor, färska
/kg
4.0 kg
0%
Räkor, handskalade
/g
500.0 g
0%
Dill, plockad
/g
20.0 g
0%
Namn på ingrediens
/
Friskrivningsklausul: Angivna priser är bara en indikation, baserade på marknadens grossister. Priser går upp och ner beroende på säsong och tillgång. UFS kan inte på något vis hållas ansvarig för några avvikelser från verkligheten.
Pumpa och morot soppa
-
Morötter 500.0 g
-
Pumpa, butternut tärnad 500.0 g
-
Ingefära, färsk hackad 25.0 g
-
Lök, tärnad 100.0 g
-
Margarin, flytande 30.0 g
-
Vatten 3.0 l
-
Apelsin, juice färskpressad 300.0 g
-
Chili, röd urkärnad hackad 5.0 g
-
Salt 6.0 g
Vid servering
-
Blåmusslor, färska 4.0 kg
-
Räkor, handskalade 500.0 g
-
Dill, plockad 20.0 g
Förberedelser
-
Pumpa och morot soppa
- Fräs morot, pumpa, ingefära och lök i matfett.
- Häll på vatten, Knorr Hummerfond och apelsinsaft. Koka upp, sänk värmen till låg och sjud grönsakerna färdiga. Krydda med chili efter smak, och salt. Mixa soppan
-
Vid servering
- Ånga musslorna och toppa soppan med dem, räkorna och dillen.
