Grillad gemsallad med misoglaze, svampmajonnäs, inlagda rosenblad och purjoaska

Name: Grillad gemsallad med misoglaze, svampmajonnäs, inlagda rosenblad och purjoaska
Yield: 10
Ingredients: 5.0pack gemsallader, halverade; 20.0g misopasta; 40.0g rapsolja; 20.0g torkade rosenblad; 100.0g vinäger; 200.0g Socker; 300.0g vatten; 500.0g HELLMANN'S Vegan Majonnäs 52 %, 1 x 3 L; 25.0g Knorr Svampfond, koncentrerad 6 x 1 L; 0.0dg Purjolök; 0.0dg 1 renhjärta; 0.0g Salt; 0.0dg Misoglaze (20 g misopasta + 40 g rapsolja)

Grillad gemsallad med misoglaze, svampmajonnäs, inlagda rosenblad och purjoaska – Recept

Kolgrillad gemsallad glaserad med umamirik miso, serverad med luftig svampmajonnäs, inlagda rosenblad och purjoaska. Valfritt tillägg av grillat renhjärta ger en djärv streetfood‑känsla. Rökig, umamirik och elegant rätt inom Street Food Couture‑trenden.

...

Grillad gemsallad

gemsallader, halverade 5.0 pack
misopasta 20.0 g
rapsolja 40.0 g

Inlagda rosenblad

torkade rosenblad 20.0 g
vinäger 100.0 g
Socker 200.0 g
vatten 300.0 g

Svampmajonnäs

HELLMANN'S Vegan Majonnäs 52 %, 1 x 3 L 500.0 g
HELLMANN'S Vegan Majonnäs 52 %, 1 x 3 L

Produkt är tillagd i favoriter

Du behöver logga in för att kunna lägga till produkt i favoriter

1 x 3 L 167,00kr

Tillagd i kundvagn: HELLMANN'S Vegan Majonnäs 52 %, 1 x 3 L

Produkt ej tillgänglig

Produkt ej tillgänglig

Rekommenderat pris
Knorr Svampfond, koncentrerad 6 x 1 L 25.0 g
Knorr Svampfond, koncentrerad 6 x 1 L

Produkt är tillagd i favoriter

Du behöver logga in för att kunna lägga till produkt i favoriter

6 x 1 L 912,77kr

Tillagd i kundvagn: Knorr Svampfond, koncentrerad 6 x 1 L

Produkt ej tillgänglig

Produkt ej tillgänglig

Rekommenderat pris

Purjoaska

Purjolök

Renhjärta / tillval

1 renhjärta
Salt
Misoglaze (20 g misopasta + 40 g rapsolja)

Gem salad

...

Förberedelser

Grillad gemsallad
- Skölj salladen noggrant och låt torka.
- Arbeta misopastan i mortel och tillsätt olja lite i taget tills slät.
- Pensla salladen med glazen och grilla på het grill 10 sekunder per sida.
- Ta av från grillen och pensla ytterligare ett lager glaze.
Inlagda rosenblad
- Koka upp vinäger, vatten och socker tills sockret löst sig.
- Ta av från värmen och tillsätt rosenbladen.
- Låt ligga i lag minst 10 timmar.
Svampmajonnäs
- Värm HELLMANN'S Vegan Majonnäs och Knorr Svampfond försiktigt under vispning.
- Häll den varma majonnäsen i sifon och ladda med två patroner.
Purjoaska
- Dela purjon, skölj och separera bladen.
- Torka bladen i ugn 140 °C tills svarta eller mörkbruna.
- Låt svalna och mortla till fint pulver.
- Förvara lufttätt.
Renhjärta / tillval
- Ta bort hinnor från hjärtat.
- Skiva tunt, salta och låt ligga i rumstemperatur 10–15 minuter.
- Pensla med glaze och grilla 3–4 sekunder per sida.
- Portionera på spett.