Gäddburgare med tahinimajonnäs
En fantastisk fiskburgare med smak av mellanösterns tahini.
Ingredienser
Gäddburgare med tahinimajonnäs
Beräkna priset för denna maträtt:
Antal portioner
−
+
Pris för maträtten på menyn
Totalkostnad för ingredienserna
kr2.0
Kostnad för en portion
Kostnad för ingredienser (%)
Ingrediensetikett
Namn
Pris i SEK
Mängd
% Matkostnad för delen
Totala kostnader
Gäddburgare
Gädda, filé
/kg
1.0 kg
0%
Ägg, färska
/g
180.0 g
0%
Knorr Professional Paprika kryddpuré 2 x 0,75 kg
/g
50.0 g
0%
Knorr Professional Rökt Chili kryddpuré 2 x 0,75 kg
/g
10.0 g
0%
Citron,zest
/g
20.0 g
0%
Spiskummin malen
/g
2.0 g
0%
Korianderfrö, malen
/g
2.0 g
0%
Persilja, blad
/g
50.0 g
0%
Salt
/g
8.0 g
0%
Panko, ströbröd
/g
50.0 g
0%
Margarin, flytande
/ml
100.0 ml
0%
Grädde eller gräddalternativ
/ml
200.0 ml
0%
Marinerad fänkål
Fänkål, färsk
/g
150.0 g
0%
HELLMANN'S Citrus Vinaigrette, 6 x 1L
/ml
200.0 ml
0%
Sesamfrö och produkter därav: *
fänkålfrö, malda
/g
2.0 g
0%
Tahinimajonnäs
HELLMANN'S Majonnäs Real 79%, 1 x 2 L **30% RABATT**
/g
200.0 g
0%
Tahini
/g
40.0 g
0%
Citron, juice färskpressad
/g
20.0 g
0%
Vid servering
Bröd, Hamburgare
/st
10.0 st
0%
Ruccola sallad
/g
100.0 g
0%
Dill, plockad
/g
30.0 g
0%
Namn på ingrediens
/
Friskrivningsklausul: Angivna priser är bara en indikation, baserade på marknadens grossister. Priser går upp och ner beroende på säsong och tillgång. UFS kan inte på något vis hållas ansvarig för några avvikelser från verkligheten.
Gäddburgare
-
Gädda, filé 1.0 kg
-
Ägg, färska 180.0 g
-
Citron,zest 20.0 g
-
Spiskummin malen 2.0 g
-
Korianderfrö, malen 2.0 g
-
Persilja, blad 50.0 g
-
Salt 8.0 g
-
Panko, ströbröd 50.0 g
-
Margarin, flytande 100.0 ml
-
Grädde eller gräddalternativ 200.0 ml
Marinerad fänkål
-
Fänkål, färsk 150.0 g
-
fänkålfrö, malda 2.0 g
Tahinimajonnäs
-
HELLMANN'S Majonnäs Real 79%, 1 x 2 L **30% RABATT** 200.0 g
-
Tahini 40.0 g
-
Citron, juice färskpressad 20.0 g
Vid servering
-
Bröd, Hamburgare 10.0 st
-
Ruccola sallad 100.0 g
-
Dill, plockad 30.0 g
Förberedelser
-
Gäddburgare
- Mal gäddfilén tre gånger eller beställ färdig gäddfärs. Ha den kalla gäddfärsen i en skål och tillsätt kryddorna.
- Bearbeta massan i skålen med en slev och tillsätt grädde och äggen i skålen, lite i taget.
- Blanda till sist i hackad bladpersilja. Lägg massan i kylen i en timme.
- Gör biffar à 150 g styck av massan och panera dem i panko.
- Bryn biffarna i matfett. Tillaga sedan i ugnen vid 100 grader, tills de når en innertemperatur på 68 °C
-
Marinerad fänkål
- Skölj fänkålen och skiva den i tunna skivor.
- Blanda HELLMANN’S Citrus Vinaigrette och fänkålsfrön.
- Marinera fänkålsskivorna i vinägretten.
-
Tahinimajonnäs
- Blanda samman ingredienserna och fyll en spritsflaska. Förvara kallt.
-
Vid servering
- Värm hamburgerbröden.
- Lägg ihop hamburgarna och lägg upp örtsalladen
