Name: Fisk med medelhavsörter och tomat
Yield: 10
Ingredients: 30.0g Margarin, flytande; 120.0g Lök, tärnad; 600.0g Knorr Tomatino 4 x 3 kg; 400.0ml Vatten; 8.0g Knorr Grönsaksbuljong, lågsalt, Ekologisk, pulver 3 x1 kg; 7.0g Salt; 15.0g Citron, juice färskpressad; 10.0g MAIZENA Ekologisk Majsstärkelse 4 x 2,5 kg; 10.0g Vatten; 15.0g Knorr Kryddpasta Timjan 2 x 0,34 kg; 15.0g Knorr Kryddpasta Basilika 2 x 0,34 kg; 675.0g Fyra Skånska Gryn, kokt; 600.0g Fänkål, strimlad; 90.0g Rödlök, tärnad; 40.0g Dill, färsk hackad; 50.0g Citron, juice färskpressad; 150.0ml HELLMANN'S Citrus Vinaigrette, 6 x 1L; 20.0g Salt; 1.3kg Torsk, filé

Förberedelser

Tomatsås
- Sautera löken mjuk i matfett. Tillsätt Knorr Tomatino, vatten, Knorr Ekologisk Grönsaksbuljong och salt, koka upp och red av med MAIZENA Ekologisk Majsstärkelse utblandat i vatten.
- Justera smaken med citron juice, Knorr Kryddpasta Timjan och Knorr Kryddpasta Basilika.
- Mixa såsen slät eller servera den som den är.
Fänkålssallad
- Blanda samtliga ingredienser.
Vid servering
- Ånga fisken tills innertemperaturen håller 49 grader. Värm igenom såsen och slå denna över fisken.
- Servera fisken med fänkålssallad och crème fraiche.

Fisk med medelhavsörter och tomat

Citron, timjan och basilika utgör smaksättningen i denna enkla tomatsås med en skön medelhavskänsla. Avnjuts bäst i sällskap med vit ångad fisk. Fänkål som är en del av tillbehöret, har en god och tydlig smak, som påminner om lakrits.

Ingredienser

Tomatsås

Fänkålssallad

Vid servering