Färska bönor med örtdressing
Från Öland har vi i inspirerats av sommarens färska bönor och höstens torkade bruna bönor.
Ingredienser
Bönor
-
Brytbönor 700 g
Dressing
-
Tomat, tärnad 500 g
-
Lök, tärnad 200 g
-
Olja, oliv 150 ml
Vid servering
-
Persilja, hackad 50 g
Förberedelser
-
Bönor
- Koka bönorna nätt och jämnt mjuka i lättsaltat vatten.
-
Dressing
- Mixa tomat, lök, örtpuré, olivolja och senap.
-
Vid servering
- Blanda samman bönorna med tomatdressing och persiljan,smaksätt med salt.
