Crepes fyllda med bönor och rotfrukter, klimatsmart mat

Till pannkaksfyllningen
- Fräs tärnad rödlök och tärnad palsternacka i Milda Flytande Margarin.
- Tillsätt bönor (gärna mixade sorter), rivna morötter, vatten, Knorr Mat 15% och buljong. Låt såsen koka tills palsternackan är mjuk.
- Tillsätt purjolök och smaksätt med hackad dill, salt och peppar.
Vid servering
- Lägg ca 80 g fyllning på ena halvan av pannkakan. Vik den andra halvan över. Lägg de fyllda pannkakorna i bleck, ca 16 st pannkakor rymms i ett GN-bleck. Strö över riven ost, gratinera i 175°ugn.
- Blanda samman ingredienserna till dressingen och fördela över sallad och äpple.

Pannkakor fyllda med bön och rotfruktsröra är gott tillsammans med en fräsch sallad.