Congee med stekt ägg
Det här är asiatisk risgrynsgröt, en vanligt förekommande frukosträtt i Asien, allra vanligast i Kina. Den är billig och kan göras i oändliga variationer. Använd gärna rester av kokt ris till den här rätten. Då tar kokningen av risgröten ca 30 minuter, halva tiden mot om du använder torkat ris.
Ingredienser
Congee
-
Vatten 2 l
-
KNORR Kycklingfond, koncentrerad 6 x 1L, Utgår v 5 2017, Ersätts av 49026101 60 g
-
Ris, långkornigt 400 g
-
Fisksås (Asiatisk) 20 g
-
Olja, sesam 20 g
Ägg
-
Ägg (stora, klass A) 10 st
-
Rapsolja 25 g
Vid servering
-
Lök, rostad 20 g
-
Vårlök, skivad 20 g
-
Chili, röd urkärnad hackad 10 g
-
Lime, klyftor 10 st
Förberedelser
-
Congee
- Koka upp vattnet och Knorr Kycklingfond. Häll ner riset och sänk sedan värmen till låg så att det sjuder.
- Sjud ca 1 timme och rör om då och då, så att riset blir lite mosigt.
- Lyft av riset från värmen och rör ner fisksås och sesamolja. Ställ åt sidan.
-
Ägg
- Stek äggen i olja på ena sidan för att behålla den krämiga gulan.
-
Vid servering
- Servera risgröten i skålar och lägg på ägget.
- Toppa sedan med rostad lök, salladslök och chili.
- Pressa limesaft över och servera genast.
