Ingredienser
Tacokroketter
Beräkna priset för denna maträtt:
Antal portioner
−
+
Pris för maträtten på menyn
Totalkostnad för ingredienserna
kr0.0
Kostnad för en portion
Kostnad för ingredienser (%)
Ingrediensetikett
Namn
Pris i SEK
Mängd
% Matkostnad för delen
Totala kostnader
Birria - högrev
högrev
/kg
1.0 kg
0%
chilifrukter, chipotle torkad (ta bort de flesta av fröna)
/st.
1.5 st.
0%
chilifrukter, ancho torkad (ta bort de flesta av fröna)
/st.
2.0 st.
0%
chilifrukter, guajillo torkard (ta bort de flästa av fröna)
/st.
1.5 st.
0%
gul lök, grovhackad
/g
125.0 g
0%
färsk kål
/g
20.0 g
0%
färsk koriander, finhackad
/g
30.0 g
0%
Knorr Professional DEMI-GLACE 5 x 1 L
/kg
1.0 kg
0%
Knorr Oxfond, koncentrerad 6 x 1 L
/g
20.0 g
0%
rött vin
/l
200.0 ml
0%
vatten
/dl
200.0 ml
0%
1 st kanelstång
/
0.0
0%
ancho-chilipulver
/g
4.0 g
0%
paprikapulver
/g
3.0 g
0%
malda korianderfrön
/kg
4.0 g
0%
malen spiskummin
/kg
4.0 g
0%
malen ingefära
/kg
3.0 g
0%
Muscovadosocker
/g
8.0 g
0%
Potatismos bas
vatten
/dl
750.0 g
0%
flytande fett
/g
45.0 g
0%
Knorr Potatismos, kallrörd 4 x 3 kg
/g
180.0 g
0%
Sojabönor och produkter därav: *
Spannmål som innehåller gluten och produkter därav: *
Krokettsmet
Birriakött, strimlat
/
250.0 g
0%
Potatismos, bas
/
220.0 g
0%
riven parmesan
/g
100.0 g
0%
Birria-sky, reducerad
/msk
2.0 msk
0%
Salt
/
0.0
0%
Panering & fritering
MAIZENA Snowflake modifierad Majsstärkelse 2 x 2 kg
/g
150.0 g
0%
HELLMANN’S Professional Majonnäs 50%, 1 x 5 L
/g
150.0 g
0%
vatten
/dl
100.0 g
0%
mixat pankoströbröd
/g
100.0 g
0%
Varm kryddig cheddardipp
HELLMANN’S Professional Majonnäs 50%, 1 x 5 L
/g
150.0 g
0%
riven parmesan
/g
120.0 g
0%
Mjölk
/
75.0 g
0%
vispgrädde
/kg
75.0 g
0%
finriven färsk ingefära
/
7.0 g
0%
Knorr Professional Rökt Chili kryddpuré 2 x 750 g
/g
4.0 g
0%
Salt
/
0.0
0%
Namn på ingrediens
/
Friskrivningsklausul: Angivna priser är bara en indikation, baserade på marknadens grossister. Priser går upp och ner beroende på säsong och tillgång. UFS kan inte på något vis hållas ansvarig för några avvikelser från verkligheten.
Birria - högrev
-
högrev 1.0 kg
-
chilifrukter, chipotle torkad (ta bort de flesta av fröna) 1.5 st.
-
chilifrukter, ancho torkad (ta bort de flesta av fröna) 2.0 st.
-
chilifrukter, guajillo torkard (ta bort de flästa av fröna) 1.5 st.
-
gul lök, grovhackad 125.0 g
-
färsk kål 20.0 g
-
färsk koriander, finhackad 30.0 g
-
rött vin 200.0 ml
-
vatten 200.0 ml
-
1 st kanelstång
-
ancho-chilipulver 4.0 g
-
paprikapulver 3.0 g
-
malda korianderfrön 4.0 g
-
malen spiskummin 4.0 g
-
malen ingefära 3.0 g
-
Muscovadosocker 8.0 g
Potatismos bas
-
vatten 750.0 g
-
flytande fett 45.0 g
Krokettsmet
-
Birriakött, strimlat 250.0 g
-
Potatismos, bas 220.0 g
-
riven parmesan 100.0 g
-
Birria-sky, reducerad 2.0 msk
-
Salt
Panering & fritering
-
vatten 100.0 g
-
mixat pankoströbröd 100.0 g
Varm kryddig cheddardipp
-
riven parmesan 120.0 g
-
Mjölk 75.0 g
-
vispgrädde 75.0 g
-
finriven färsk ingefära 7.0 g
-
Salt