Menu

Skaldjurssås
Recipe image

En aromatisk skaldjurssås med djup smak från Knorr Skaldjursfond, pasta och en balanserad kombination av vitt vin, saffran och grädde. Såsen får fin fräschör från MAIILLE Äppelcidervinäger och fungerar utmärkt till både fisk- och skaldjursrätter. Lätt att skala upp, stabil i varmhållning och enkel att anpassa efter kökets behov.

...

Ingredienser

−
+

Ingredienser

En aromatisk skaldjurssås med djup smak från Knorr Skaldjursfond, pasta och en balanserad kombination av vitt vin, saffran och grädde. Såsen får fin fräschör från MAIILLE Äppelcidervinäger och fungerar utmärkt till både fisk- och skaldjursrätter. Lätt att skala upp, stabil i varmhållning och enkel att anpassa efter kökets behov.

...

Förberedelser

  1. Ingredienser

    1. Hetta upp en kastrull med olivolja.
      Svettas lök, fänkål och vitlök på medelvärme utan att de tar färg.
    2. Tillsätt tomatpuré och låt den svettas ytterligare några minuter.
    3. Häll i vitt vin och reducera till hälften.
    4. Tillsätt saffran, Knorr Skaldjursfond och vatten.
      Låt koka tills fonden löst sig.
    5. Tillsätt grädde och mjölk.
      Låt sjuda sakta i ca 20 minuter.
    6. Smaka av med Tabasco, Maille Äppelcidervinäger, salt och nymald svartpeppar.
    7. Blanda Maizena Snowflake med lite kallt vatten och red av till önskad konsistens.
    8. Sila såsen och skumma upp den med stavmixer före servering.
Products
Produkter
Recipes
Recept
Favorites
Favoriter
Menu
Meny