Mangold och glaserad vitfisk med sjögräsmayo

Name: Mangold och glaserad vitfisk med sjögräsmayo
Yield: 10
Ingredients: 1.0kg Vitfiskfilé; 500.0g Fänkål; 2.0dl MAILLE Vitvinsvinäger - flaska, 6x500 ml; 2.0dl Strösocker; 1.0dl Vatten; 400.0g Forellrom; 100.0g Ponzu; 8.0g Rosblad; 200.0g HELLMANN’S Professional Majonnäs 50%, 1 x 5 L; 10.0g Sjögräspulver; 0.0dg Vit lupinför dekoration

Mangold och glaserad vitfisk med sjögräsmayo – Recept

Detta är en asiatisk influerad rätt där alla ingredienser passar perfekt tillsammans. Här kan du byta ut den picklade fänkålen mot den grönsak som är i säsong just nu eller smaksätta din ponzu med örter eller olika tesorter.

...

Gör så här

Vitfiskfilé 1.0 kg
Fänkål 500.0 g
MAILLE Vitvinsvinäger - flaska, 6x500 ml 2.0 dl
MAILLE Vitvinsvinäger - flaska, 6x500 ml

Produkt är tillagd i favoriter

Du behöver logga in för att kunna lägga till produkt i favoriter

Lav:29 tfrp. Pall:87 tfrp 0,00kr

6 x 500 ml 202,57kr

Tillagd i kundvagn: MAILLE Vitvinsvinäger - flaska, 6x500 ml

Produkt ej tillgänglig

Produkt ej tillgänglig

Rekommenderat pris
Strösocker 2.0 dl
Vatten 1.0 dl
Forellrom 400.0 g
Ponzu 100.0 g
Rosblad 8.0 g
HELLMANN’S Professional Majonnäs 50%, 1 x 5 L 200.0 g
HELLMANN’S Professional Majonnäs 50%, 1 x 5 L

Produkt är tillagd i favoriter

Du behöver logga in för att kunna lägga till produkt i favoriter

Lav:20 tfrp. Pall:100 tfrp 0,00kr

1 x 5 L 191,35kr

Tillagd i kundvagn: HELLMANN’S Professional Majonnäs 50%, 1 x 5 L

Produkt ej tillgänglig

Produkt ej tillgänglig

Rekommenderat pris
Sjögräspulver 10.0 g
Vit lupinför dekoration

Huvudrätt

...

Förberedelser

Gör så här
- Vitfisk: Skär fiskfiléerna i 10 bitar. Salta varje bit jämnt och låt dem rimma över natten i kylskåpet. Innan servering, bränn snabbt av skinnet på fisken med en brännare för mer smak.
- Picklad fänkål: Värm upp Maille Vitvinsvinäger, socker och vatten tills sockret har smält. Kyl inläggningsvätskan i en blastkyl eller vid rumstemperatur.Skär fänkålen tunt med en mandolin och lägg in den i vätskan över natten eller längre.
- Ponzu med rosblad: Blanda ponzu med de torkade rosbladen. Låt stå i rumstemperatur över natten.
- Kallrökt forellrom: Kallrök forellromen i 8 timmar. Förvara den i kylskåpet.
- Sjögräsmayo: Blanda HELLMANN’S Professional Majonnäs och sjögräspulver. Förvara i kylskåpet.
- Montering och Dekoration: Montera portionerna genom att placera den glaserade vitfisken, den picklade fänkålen och den kallrökta forellromen på en tallrik. Tillsätt en klick sjögräsmayo. Garnera med rosblad och vit lupin.

Huvudrätt