Hemlagad Kimchi
Koreas nationalrätt - väldigt kryddig och smakrik med många användningsområden. Fermenterad kål som lagras i burkar i källaren i många hus i Korea och används till nästan all matlagning.
Ingredienser
Hemlagad Kimchi
-
Kinakål, strimlad 1 kg
-
Socker, rör 150 g
-
Vinäger, ris 300 g
-
Fisksås (Asiatisk) 15 g
-
Salt 10 g
-
Kimchi Base - Spicy Chili Sauce 50 g
Förberedelser
-
Hemlagad Kimchi
- Koka upp vinägern tillsammans med socker och tillsätt övriga ingredienser.
- Koka i 10 minuter och låt kålen rinna av.
- Reducera lagen till önskad konsistens och smak (ska smaka kraftigt av chili, syra, sötma och umami)
- Tillsätt kålen igen och förvara kimchin i kylskåp i lufttätt emballage.
