Hemlagad Kimchi
Koreas nationalrätt - väldigt kryddig och smakrik med många användningsområden. Fermenterad kål som lagras i burkar i källaren i många hus i Korea och används till nästan all matlagning.
Ingredienser
Hemlagad Kimchi
-
Kinakål, strimlad 1.0 kg
-
Socker, rör 150.0 g
-
Vinäger, ris 300.0 g
-
Knorr Professional Vitlök kryddpuré 2 x 0,75 kg 50.0 g
-
Knorr Professional Ingefära kryddpuré 2 x 0,75 kg 50.0 g
-
Fisksås (Asiatisk) 15.0 g
-
Knorr Tomatino 4 x 3 kg 100.0 g
-
Salt 10.0 g
-
Kimchi Base - Spicy Chili Sauce 50.0 g
-
Knorr Kycklingfond, koncentrerad 6 x 1L 40.0 g
Förberedelser
-
Hemlagad Kimchi
- Koka upp vinägern tillsammans med socker och tillsätt övriga ingredienser.
- Koka i 10 minuter och låt kålen rinna av.
- Reducera lagen till önskad konsistens och smak (ska smaka kraftigt av chili, syra, sötma och umami)
- Tillsätt kålen igen och förvara kimchin i kylskåp i lufttätt emballage.
