Menu

Ingredienser

+

Friterad kyckling

  • kycklinglårfilé, från Kronfågel 1.5 kg
  • kefir 500.0 g
  • hot sauce, t.ex. Frank’s RedHot 25g
  • Lökpulver 5.0 g
  • Vitlökspulver 5.0 g
  • Salt 15.0 g
  • ägg 3.0 stk

Panering

Cheddardipp

Coleslaw

Tillbehör och montering

  • Bröd, gärna somunbröd
  • Dillpickles, picklad jalapeno, skivad silverlök, salladsblad.

Krispig friterad kyckling i kombination med krämig cheddardipp och fräsch coleslaw – en streetfood-inspirerad klassiker som passar perfekt på menyn året om.

...

Förberedelser

  1. Friterad kyckling

    • Blanda kefir, ägg och hot sauce.·       
    • Lägg i kycklingen och marinera minst 2 timmar, gärna över natten.
  2. Panering

    • Blanda MAIZENA Snowflake, vetemjöl, bakpulver och salt.·       
    • Lyft upp kycklingen och vänd noggrant i mjölblandningen. Pressa paneringen så att den fäster ordentligt.·      
    • Fritera i 170°C tills gyllene och genomstekt, cirka 5–7 minuter eller till innertemperatur 70°C.·       
    • Låt rinna av och salta lätt.
  3. Cheddardipp

    • Koka upp mjölk och grädde.·   
    • Tillsätt övriga ingredienser under omrörning tills dippen är slät.·       
    • Smaka av med salt.
  4. Coleslaw

    • Strimla kålen fint, gärna på mandolin.·       
    • Salta lätt och krama kålen mjuk.·       
    • Tillsätt majonnäs, vinäger och hot sauce.·       
    • Smaka av salt och peppar.
  5. Tillbehör och montering

    • Rosta bröden.·       
    • Bred på cheddardipp och lägg på sallad.·       
    • Toppa med coleslaw, pickles, silverlök och jalapeño.·       
    • Lägg på den friterade kycklingen, addera mer cheddardipp och avsluta med brödets överdel.·       
    • Servera gärna med pommes eller dirty fries.
Produkter
Recept
Favoriter
Meny