Curryketchup
I tyska München och dess oktoberfest serveras denna kryddiga curryketchup som tillbehör till tex en mustig bratwurst.
Ingredienser
Curryketchup
-
Knorr Tomatino 4 x 3 kg 1.0 kg
-
Chilisås 1.0 dl
-
Lök, tärnad 250.0 g
-
Vinäger, äppelcider 3.0 dl
-
Brun farin 200.0 g
-
Knorr Professional Curry kryddpuré 2 x 0,75 kg 40.0 g
-
Knorr Professional Rökt Chili kryddpuré 2 x 0,75 kg 10.0 g
-
Gurkmeja 2.0 g
-
Knorr Cold Base Stärkelse Redning 2 x 2 kg 40.0 g
-
Knorr Grönsaksbuljong, lågsalt, pulver 1 x 5 kg- UTGÅTT v50 2018 10.0 g
Förberedelser
-
Curryketchup
- Koka upp lök och äppelcidervinäger med farinsocker.
- Tillsätt Knorr Tomatino ochchilisås och koka igenom.
- Tillsätt resterande ingredienser under omrörning utom Knorr Cold BaseStärkelse Redning och reducera till cirka 2/3 mängd.
- Tillsätt Knorr Cold BaseStärkelse Redningunder omrörning och smaka av med salt och peppar.
- Blanda ketchupen noga och kyl ned den.
