Nyskördad färskpotatis i blomsterbearnaise

Name: Nyskördad färskpotatis i blomsterbearnaise
Yield: 10
Ingredients: 0.0kg Smör; 0.0kg Schalottenlök; 0.0g Vinäger, Champagne; 0.0g Vatten; 0.0st Vitpeppar, hel; 0.0st Lagerblad; 0.0stk Ägg; 0.0kg Persilja, färsk; 0.0kg Körvel; 0.0kg Knorr Örtagårdsbuljong, pulver 3 x 1,5 kg; 0.0 2 dl plockade ätbara blommor (ramslöksblomma, ringblomma, tagetes, löktravsblomma, viol, hägg)

Nyskördad färskpotatis i blomsterbearnaise – Recept

God kokt färskpotatis som vänds i en sommartolkad bearnaise blir ett otroligt gott och trevligt tillbehör som passar till alla former av grillat, både fisk, fågel och kött. Ett recept som kan plockas fram vid betydligt fler tillfällen än bara till midsommar. /Rasmus Larsson

...

Blomsterbearnaise

Smör
Schalottenlök
Vinäger, Champagne
Vatten
Vitpeppar, hel
Lagerblad
Ägg
Persilja, färsk
Körvel
Knorr Örtagårdsbuljong, pulver 3 x 1,5 kg
Knorr Örtagårdsbuljong, pulver 3 x 1,5 kg

Produkt är tillagd i favoriter

Du behöver logga in för att kunna lägga till produkt i favoriter

Lav:18 tfrp. Pall:72 tfrp 0,00kr

3 x 1,5 kg 986,40kr

Tillagd i kundvagn: Knorr Örtagårdsbuljong, pulver 3 x 1,5 kg

Produkt ej tillgänglig

Produkt ej tillgänglig

Rekommenderat pris
2 dl plockade ätbara blommor (ramslöksblomma, ringblomma, tagetes, löktravsblomma, viol, hägg)

Tillbehör

...

Förberedelser

Blomsterbearnaise
- Koka upp vinäger, vatten, pepparkorn, lagerblad, persiljestjälkar och hackad lök. Reducera till hälften. Skira smöret under tiden.
- Lägg äggulorna i en tjockbottnad kastrull och sila i vinägerreduktionen. Sätt på spisen på medelvärme, vispa äggsmeten kraftigt tills den tjocknar.
- Ta kastrullen från värmen när äggsmeten tjocknat och vispa försiktigt i det skirade smöret i en tunn stråle till en homogen sås. Smaka upp med salt, örtagårdsbuljong, blommor, hackad persilja och körvel.
- Häll blomsterbearnaisen över potatisen (som ångats av) och blanda försiktigt runt så att all potatis täcks av sås.
- Servera.

Tillbehör