Name: NoChicken burger Korean style
Yield: 10
Ingredients: 150.0g HELLMANN'S Vegan Majonnäs, hink, 52 %, 1 x 5 L; 30.0g Kimchibas, vegan; 2.0g Salt; 2.0g MAILLE Sherryvinäger - flaska, 6x500 ml; 40.0g Jalapeño; 120.0g Rödlök; 100.0g Socker; 100.0g MAILLE Äpplecidervinäger - flaska, 6x500 ml; 150.0g Vatten; 4.0g Salt; 100.0g Gurka; 4.0g Salt; 2.0g Chiliflingor, koreanska; 4.0g Sesamfrön; 20.0g Olja, sesam; 10.0stk Crispy NoChicken Burger, vegoburgare 1x1,80 kg FRYSVARA; 10.0stk Bröd, Potato buns; 10.0stk Cheddar, vegan i skivor; 200.0g Sallad, isberg; 0.0kg Koriander, färsk (cilantro)

Målet med detta burgarrecept är inte att ersätta, utan snarare att överträffa kött. Denna koreanska burgare serveras med kimchimajonnäs, inlagd jalapeño och rödlök samt sesamgurka.

...

Förberedelser

Kimchimajonnäs
- Blanda alla ingredienser.
Inlagda jalapeño och rödlök
- Koka upp ättika, socker, salt och vatten och låt svalna. Placera rödlök och jalapeño i separata burkar och täck med lagen och lock. Kyl i 24 timmar före användning.
Sesamgurka
- Blanda gurkskivorna med salt. Låt skivorna vila i en sil i 10 minuter för att dränera över flödigt vatten och blanda sedan med resten av ingredienserna. Marinera i minst 1 timme eller ännu bättre, förslut i en vakuumplastpåse.
Vid servering
- Fritera burgarna och servera med tillbehör.

NoChicken burger Korean style

Ingredienser

Kimchimajonnäs

Inlagda jalapeño och rödlök

Sesamgurka

Vid servering