Morotstartar med kycklingfond smaksatt med brynt smör
En morotssnack som också passar bra som förrätt.
Snacks - Mellanmål
Ingredienser
Morotstartar med kycklingfond smaksatt med brynt smör
Beräkna priset för denna maträtt:
Antal portioner
−
+
Pris för maträtten på menyn
Totalkostnad för ingredienserna
kr0.5
Kostnad för en portion
Kostnad för ingredienser (%)
Ingrediensetikett
Namn
Pris i SEK
Mängd
% Matkostnad för delen
Totala kostnader
Morotstartar med kycklingfond smaksatt med brynt smör
Morot
/g
100.0 g
0%
Smör, osaltat
/g
100.0 g
0%
Citron,zest
/g
5.0 g
0%
Timjan
/g
3.0 g
0%
Salt
/g
2.0 g
0%
Salvia, färsk
/g
20.0 g
0%
Bovete, krossat
/g
30.0 g
0%
Knorr Professional Kycklingfond 8 x 1 L
/ml
200.0 ml
0%
Namn på ingrediens
/
Friskrivningsklausul: Angivna priser är bara en indikation, baserade på marknadens grossister. Priser går upp och ner beroende på säsong och tillgång. UFS kan inte på något vis hållas ansvarig för några avvikelser från verkligheten.
Morotstartar med kycklingfond smaksatt med brynt smör
-
Morot 100.0 g
-
Smör, osaltat 100.0 g
-
Citron,zest 5.0 g
-
Timjan 3.0 g
-
Salt 2.0 g
-
Salvia, färsk 20.0 g
-
Bovete, krossat 30.0 g
-
Knorr Professional Kycklingfond 8 x 1 L 200.0 ml
Förberedelser
-
Morotstartar med kycklingfond smaksatt med brynt smör
- Lägg de skalademorötterna i en vacuumpåse med hälften av smöret, citronzest, timjan och salt.
- Ånga på 85 grader i ca 1,5 timme.
- Lått morötterna svalna och mixa grovt.
- Bryn resterande smör i en panna, dra av pannan och lägg i salvian, låt den influeras i smöret ca 15 minuter sila sedan av smöret. Blanda brynta smöret med Knorr Professional Kycklingfond.
- Rosta bovetet tills den fått fin färg
- Blanda morötterna med det brynta smöret och lägg upp. Toppa med rostat bovete.
