Menu

Jag arbetar i

Fortsätt

Vi uppdaterar innehålletbaserat på din typ av verksamhet

  1. Hem
  2. Alla Recept
  3. Klar soppa med frikadeller, selleri, ärtor och gulbetor
  1. Alla Recept

Klar soppa med frikadeller, selleri, ärtor och gulbetor

Den här rätten är framtagen med särskilt tanke på matgäster som lider av dysfagi (tugg-och/eller sväljsvårigheter)

Klar soppa med frikadeller, selleri, ärtor och gulbetor

Ingredienser

−
+

Soppa

Kycklingfrikadeller

Sellerisufflé

ärtor

Gulbetor

Förberedelser

  1. Soppa

    • Rör ut Maizena Tapioka i vatten och koka tillsammans med bul-jongen under vispning.
    • Variera själv mängden av Maizena Tapioka efter önskad konsistens på soppan.
    • Garnera soppan med tärningar på gulbetor, ärtor och selleri samt kycklingfrikadeller
    .

  2. Kycklingfrikadeller

    • Skala och skär rotsellerin i mindre bitar. Lägg selleri och lök i en gryta och addera Rama Mat och vatten.
    • Låt grönsaker och vatten sjuda lugnt och stilla tills grönsakerna är helt genomkokta. Ta upp sellerin och löken ur vattnet och mixa dem.
    • Tillsätt kryddor och blanda om. Blanda ner lite av sellerivätskan i sellerimassan så att det blir en krämig konsistens. Häll upp massan i en silikonform och täck med plastfilm.
    • Ånga massan i 30-40 minuter och låt den svalna i kyl under plastfilm. När massan är kall går det att skära ut tärningar eller stavar om så önskas.

  3. Sellerisufflé

    • Skala och skär rotsellerin i mindre bitar. Lägg selleri och lök i en gryta och addera Rama Mat och vatten.
    • Låt grönsaker och vatten sjuda lugnt och stilla tills grönsakerna är helt genomkokta. Ta upp sellerin och löken ur vattnet och mixa dem.
    • Tillsätt kryddor och blanda om. Blanda ner lite av sellerivätskan i sellerimassan så att det blir en krämig konsistens. Häll upp massan i en silikonform och täck med plastfilm.
    • Ånga massan i 30-40 minuter och låt den svalna i kyl under plastfilm. När massan är kall går det att skära ut tärningar eller stavar om så önskas.

  4. ärtor

    • Mixa alla ingredienser till en slät massa.
    • Baka i en form i ugnen på kombivärme och ånga 50/50 på 80 grader.
    • Låt svalna övertäckt.
    • Skär ut portioner i önskad storlek och form.

    Tips: Om du vill ha en grönare färg kan du mixa ner färsk spenat i din blandning. Du kan också utesluta grädden om du vill ha en grönare färg.

  5. Gulbetor

    • Mixa alla ingredienser till en slät massa. Baka i en form i ugn på kombivärme och ånga, 50/50, på 80 grader.
    • Låt svalna övertäckt.
    • Skär ut portioner i önskad storlek och form.