Menu

  1. Hem
  2. Alla Recept | Unilever Food Solutions
  3. Klar soppa med frikadeller, selleri, ärtor och gulbetor
  1. Alla Recept | Unilever Food Solutions

Klar soppa med frikadeller, selleri, ärtor och gulbetor

Den här rätten är framtagen med särskilt tanke på matgäster som lider av dysfagi (tugg-och/eller sväljsvårigheter)

Soppor Soppor
Klar soppa med frikadeller, selleri, ärtor och gulbetor – - Recept

Ingredienser

−
+

Soppa

Kycklingfrikadeller

Sellerisufflé

ärtor

Gulbetor

Förberedelser

  1. Soppa

    • Rör ut Maizena Tapioka i vatten och koka tillsammans med bul-jongen under vispning.
    • Variera själv mängden av Maizena Tapioka efter önskad konsistens på soppan.
    • Garnera soppan med tärningar på gulbetor, ärtor och selleri samt kycklingfrikadeller
    .

  2. Kycklingfrikadeller

    • Skala och skär rotsellerin i mindre bitar. Lägg selleri och lök i en gryta och addera grädde och vatten.
    • Låt grönsaker och vatten sjuda lugnt och stilla tills grönsakerna är helt genomkokta. Ta upp sellerin och löken ur vattnet och mixa dem.
    • Tillsätt kryddor och blanda om. Blanda ner lite av sellerivätskan i sellerimassan så att det blir en krämig konsistens. Häll upp massan i en silikonform och täck med plastfilm.
    • Ånga massan i 30-40 minuter och låt den svalna i kyl under plastfilm. När massan är kall går det att skära ut tärningar eller stavar om så önskas.

  3. Sellerisufflé

    • Skala och skär rotsellerin i mindre bitar. Lägg selleri och lök i en gryta och addera matlagningsgrädde och vatten.
    • Låt grönsaker och vatten sjuda lugnt och stilla tills grönsakerna är helt genomkokta. Ta upp sellerin och löken ur vattnet och mixa dem.
    • Tillsätt kryddor och blanda om. Blanda ner lite av sellerivätskan i sellerimassan så att det blir en krämig konsistens. Häll upp massan i en silikonform och täck med plastfilm.
    • Ånga massan i 30-40 minuter och låt den svalna i kyl under plastfilm. När massan är kall går det att skära ut tärningar eller stavar om så önskas.

  4. ärtor

    • Mixa alla ingredienser till en slät massa.
    • Baka i en form i ugnen på kombivärme och ånga 50/50 på 80 grader.
    • Låt svalna övertäckt.
    • Skär ut portioner i önskad storlek och form.

    Tips: Om du vill ha en grönare färg kan du mixa ner färsk spenat i din blandning. Du kan också utesluta grädden om du vill ha en grönare färg.

  5. Gulbetor

    • Mixa alla ingredienser till en slät massa. Baka i en form i ugn på kombivärme och ånga, 50/50, på 80 grader.
    • Låt svalna övertäckt.
    • Skär ut portioner i önskad storlek och form.
Produkter
Recept
Favoriter
Meny