Ingredienser
Blomkålen
-
Blomkål, i buketter 2.0 kg
Såsen
-
Mjölk 1.6 l
-
Knorr Visp 31%, Låglaktos 8 x 1 L 400.0 ml
-
MAIZENA Ekologisk Majsstärkelse 4 x 2,5 kg 90.0 g
-
Knorr Grönsaksbuljong, lågsalt, Ekologisk, pulver 3 x1 kg 16.0 g
-
Knorr Umami 3 x 1 kg 8.0 g
-
Salt 15.0 g
-
Srirachasås 50.0 g
-
Citron, juice färskpressad 2.0 g
-
Ost, riven 300.0 g
Förberedelser
-
Blomkålen
- Ånga blomkålen i ugn i 3 minuter ochlägg den i ett smort GN blec, kyl ner.
-
Såsen
- Koka uppmjölk med Knorr Visp 31% och red av med MAIZENA Ekologisk Majsstärkelse utrörd i vatten.
- Smaksätt med Knorr Ekologisk Grönsaks-buljong, Knorr Umami, salt, Sriracha sauce och citron.
- Sjud såsen i 5 minuter, låt svalna och tillsätt ¾ delar av osten. Fördela den kalla såsen över blomkålen, avsluta med ost.
-
Vid servering
- Bakas i combiugn vid 180 grader (75% ånga) i ca 20 minuter.
