Menu

Skaldjursbisque med asiatisk twist och dumplings
Skaldjursbisque med asiatisk twist och dumplings – Recept

Rätten är en lätt och aromatisk tolkning av en klassisk skaldjursbisque, där asiatiska smaksättare som citrongräs, ingefära, chili och limeblad ger ett friskt och modernt uttryck. En klar och intensiv bisque utgör basen och serveras med varsamt ångade dumplings fyllda med len skaldjursfyllning. Resultatet är en elegant, ren och smakdriven rätt.

...

Ingredienser

−
+

Klar skaldjursbisque - bas

Dumplings

Rätten är en lätt och aromatisk tolkning av en klassisk skaldjursbisque, där asiatiska smaksättare som citrongräs, ingefära, chili och limeblad ger ett friskt och modernt uttryck. En klar och intensiv bisque utgör basen och serveras med varsamt ångade dumplings fyllda med len skaldjursfyllning. Resultatet är en elegant, ren och smakdriven rätt.

...

Förberedelser

  1. Klar skaldjursbisque - bas

    • Fräs lök, vitlök, ingefära, chili och citrongräs försiktigt i olja utan att ta färg.
    • Tillsätt vitt vin och reducera helt.
    • Tillsätt vatten, Knorr Skaldjursfond och Knorr TOMATINO. Låt sjuda i 10 minuter.
    • Ta av från värmen. Tillsätt limeblad och koriander. Täck tätt och låt dra i 2 timmar.
    • Sila noggrant och justera kryddningen.

  2. Dumplings

    • Mixa skaldjuren till en slät farce tillsammans med salt, koriander och limebladspulver.
    • Vänd ner HELLMANN'S Real Majonnäs tills en jämn och homogen smet erhålls.
    • Fyll gyoza- eller wontonark och ångkoka i 5–6 minuter.
    •  Servera dumplingsen i den heta bisquen.
    • Garnera vid behov med en halv grillad pilgrimsmussla, några blåmusslor, lite limebladspulver och en kvist färsk koriander.
Products
Produkter
Recipes
Recept
Favorites
Favoriter
Menu
Meny