Name: Risotto med butternutpumpa och friterade strömmingar
Yield: 10
Ingredients: 10.0n/a Sillfiléer, färska; 20.0g Vinägerpulver; 200.0g Arborioris; 1.0dl Olivolja av god kvalité; 50.0g Finhackad schalottenlök; 2.0dl Vitt vin, med hög syra; 25.0g Knorr Grönsaksfond, koncentrerad 6 x 1 L; 1.0l Vatten; 15.0g Knorr Umami 6 x 1 kg; 1.0st Butternut pumpa; 15.0g Knorr Kryddpasta Vitlök 2 x 340 g; 15.0g Knorr Kryddpasta Bouquet de Provence 2 x 340 g; 0.0 Rivet citronskal: efter smak; 20.0g Smör; 0.0 Örter och rädisor: för garnering

En gränslös rätt som kombinerar nordisk inlagd sill med italiensk risotto – Möt smak, textur och utseende i ett packet! Kan serveras som en enklare varmrätt eller en förrätt men platsar också som en street food couture-rätt!

...

Förberedelser

Gör så här
- Inläggning av Sill: Pudra sillfiléerna på köttsidan med vinägerpulver och lite salt. Låt stå i kylen i 3-4 timmar, eller till nästa dag.
- Förberedelse av Butternut Squash: Skala pumpan och skär den i kuber, tillsätt Knorr Kryddpasta Vitlök, Knorr Bouquet de Provence och lite rivet citronskal och blanda. Slå in allt i aluminiumfolie och baka i ugnen tills den är helt mjuk. Mixa pumpan till en slät puré.
- Tillagning av Risotto: Sautera löken i olivolja och tillsätt riset. Tillsätt sedan det vita vinet och låt det koka in. Koka upp vatten och Knorr Grönsaksfond och tillsätt lite i taget tills risotton är slät och riset är mjukt. Smaksätt risotton med pumpapuré, smör och Knorr Umami.
- Flambering av Sill: Flambera sillfiléerna tills de är klara. Servera tillsammans med risotton.
- Garnering: Garnera med rädisor och kryddörter.

Risotto med butternutpumpa och friterade strömmingar

Ingredienser

Gör så här

Förberedelser

Gör så här

Vad du får

Loggar in

Risotto med butternutpumpa och friterade strömmingar

Ingredienser