Moules Frites med jalapeñomajonnäs

Name: Moules Frites med jalapeñomajonnäs
Yield: 10
Ingredients: 3.0stk Schalottenlök, banan; 4.0stk Vitlöksklyftor; 0.5stk Fänkål; 5.0dl Vin, vitt tort; 5.0dl Cream 35% (whipping, etc.); 4.0msk Rapsolja; 0.0g Salt; 0.0kg Svartpeppar, nymald; 100.0g Persilja, hackad; 100.0g Smör, brynt; 5.0dl HELLMANN’S Professional Majonnäs 50%, 1 x 10 L; 2.0stk Jalapeño; 10.0g Spenat; 10.0g Koriander; 0.0stk Vitlöksklyftor; 2.0st Lime; 0.0g Salt; 0.0kg Svartpeppar, nymald; 0.0 Till Servering: Nyfriterad Pommes Frites

Moules Frites med jalapeñomajonnäs – Recept

Klassiska moules frites med en modern twist. Vinkokta blåmusslor serveras med krämig jalapeñomajonnäs med sting och nyfriterade pommes frites – en smakrik huvudrätt som kombinerar bistrokänsla med fräsch hetta.

...

Gör så här

Schalottenlök, banan 3.0 stk
Vitlöksklyftor 4.0 stk
Fänkål 0.5 stk
Vin, vitt tort 5.0 dl
Cream 35% (whipping, etc.) 5.0 dl
Rapsolja 4.0 msk
Salt
Svartpeppar, nymald
Persilja, hackad 100.0 g
Smör, brynt 100.0 g
HELLMANN’S Professional Majonnäs 50%, 1 x 10 L 5.0 dl
HELLMANN’S Professional Majonnäs 50%, 1 x 10 L

Produkt är tillagd i favoriter

Du behöver logga in för att kunna lägga till produkt i favoriter

1 x 10 L 380,75kr

Tillagd i kundvagn: HELLMANN’S Professional Majonnäs 50%, 1 x 10 L

Produkt ej tillgänglig

Produkt ej tillgänglig

Rekommenderat pris
Jalapeño 2.0 stk
Spenat 10.0 g
Koriander 10.0 g
Vitlöksklyftor
Lime 2.0 st
Salt
Svartpeppar, nymald
Till Servering: Nyfriterad Pommes Frites

Fisk och Skaldjur

Huvudrätt

...

Förberedelser

Gör så här
- Börja med att tvätta och rensa musslorna. Dra bort ”skägget” och var noga med att de är hela och stängda. Lägg i kallt vatten med lite salt i.
- Finhacka lök, vitlök och fänkål. Fräs försiktigt i matoljan. Tillsätt musslorna vänd runt.
- Tillsätt vinet och lägg på ett lock. När det börjat koka - tillsätt grädden och lägg på locket. Låt koka i ca 4 minuter eller tills alla musslorna öppnat sig.
- Ta upp musslorna och reducera ner såsen till hälften. Smaka upp med salt, peppar och det brynta smöret. Vänd försiktigt i musslorna och garnera med persiljan.
- Hacka ner jalapeño, spenat och koriander och mixa till en puré. Blanda med majonnäsen. Tillsätt fint rivet skal från lime och pressa i juicen. Riv ner vitlöken fint och rör runt. Smaka av med salt och peppar.

Fisk och Skaldjur

Huvudrätt