Name: Mathavresallad med picklad gurka & rädisa, rostade betor och pepparrotsdressing
Yield: 10
Ingredients: 600.0g Gurka, tunt skivad; 100.0g Rädisa; 100.0ml WINBORGS Ättiksprit 12% , 8 x 0,5 L; 200.0g Socker; 200.0ml Vatten; 6.0g Salt; 300.0g HELLMANN'S Majonnäs Real 79%, 1 x 10 kg; 300.0g Crème Fraiche; 40.0g Pepparrot; 300.0ml Vatten; 10.0g MAILLE Senap Dijon Original 6 x 865 g; 600.0g Havreflingor; 100.0g Rödbetor; 100.0g Gulbetor; 200.0g Hjärtsallad; 50.0g Smörgåskrasse; 50.0g Dill, plockad; 200.0g Lök, röd i klyftor; 100.0g Rapsolja; 10.0g Pepparrot; 6.0g Salt

Förberedelser

Picklad gurka & rädisa
- Blanda hälften av vattnet med sockret, värm och rör om tills sockret löst sig, låt svalna och ha i resten av vattnet och WINBORGS Ättiksprit 12%.
- Slå vätskan över gurkan och de skivade rädisorna, gör den helst dagen innan.
- Förvara kylt.
Dressing
- Blanda alla ingredienser och vispa ihop.
Sallad
- Koka havre enligt anvisningarna på paketet. Häll av vattnet och låt svalna.
- Blanda rapsolja och salt och häll det över matvetet och rosta av i ugnen på 200 grader i 10 minuter, låt svalna.
- Skala och klyfta betorna, gnid in lite rapsolja och salt, rosta på 200 grader ca 20-25 minuter eller tills betorna är mjuka, tillsätt löken efter halva tiden.
- Blanda alla ingredienser utom dressingen och garnera med plockad dill och smörgåskrasse. Toppa med lite flingsalt.
- Rippla över hälften av dressingen. Och servera resten a part.

Mathavresallad med picklad gurka & rädisa, rostade betor och pepparrotsdressing

Betor tål lite lägre temperatur och kan odlas ganska långt upp i Skandinavien. En matig sallad med smak av pepparrot.

Ingredienser

Picklad gurka & rädisa

Dressing

Sallad