Ingredienser
Kantarelltoast - en modern klassiker med höstsmaker
Beräkna priset för denna maträtt:
Antal portioner
−
+
Pris för maträtten på menyn
Totalkostnad för ingredienserna
kr0.0
Kostnad för en portion
Kostnad för ingredienser (%)
Ingrediensetikett
Namn
Pris i SEK
Mängd
% Matkostnad för delen
Totala kostnader
Bröd & Kantarellfräs
Bröd, briche skivad
/stk
10.0 stk
0%
Kantareller
/g
1.0 kg
0%
Rapsolja
/kg
45.0 g
0%
Smör
/kg
100.0 g
0%
Finhackad schalottenlök
/g
50.0 g
0%
Salt
/g
0.0 g
0%
Nymald svartpeppar
/st
0.0 st
0%
Svampsabayonne
Smör
/kg
200.0 g
0%
Ägg
/stk
2.0 stk
0%
Äggvitor
/stk
4.0 stk
0%
Knorr Svampbuljong, pulver 6 x 1,1 kg
/g
15.0 g
0%
Tryffelolja
/g
6.0 g
0%
Till servering
Gräslök, fint skuren gräslök
/dl
0.5 dl
0%
Fint tärnad lagrad ost, t.ex. Havgus 12 mån
/
0.0
0%
Namn på ingrediens
/
Friskrivningsklausul: Angivna priser är bara en indikation, baserade på marknadens grossister. Priser går upp och ner beroende på säsong och tillgång. UFS kan inte på något vis hållas ansvarig för några avvikelser från verkligheten.
Bröd & Kantarellfräs
-
Bröd, briche skivad 10.0 stk
-
Kantareller 1.0 kg
-
Rapsolja 45.0 g
-
Smör 100.0 g
-
Finhackad schalottenlök 50.0 g
-
Salt
-
Nymald svartpeppar
Svampsabayonne
-
Smör 200.0 g
-
Ägg 2.0 stk
-
Äggvitor 4.0 stk
-
Tryffelolja 6.0 g
Till servering
-
Gräslök, fint skuren gräslök 0.5 dl
-
Fint tärnad lagrad ost, t.ex. Havgus 12 mån
