Ingredienser
Gravad torsk med citrongräsdoftande hollandaise-skum och wokade gröna grönsaker
Beräkna priset för denna maträtt:
Antal portioner
−
+
Pris för maträtten på menyn
Totalkostnad för ingredienserna
kr0.0
Kostnad för en portion
Kostnad för ingredienser (%)
Ingrediensetikett
Namn
Pris i SEK
Mängd
% Matkostnad för delen
Totala kostnader
Hollandaise-skum
Knorr Professional Hollandaisesås 6 x 1 L
/g
500.0 g
0%
Mjölk inkl laktos och produkter därav: Ja
Selleri och produkter därav: Ja
gul lök, grovhackad
/g
20.0 g
0%
citrongräs, finhackat
/
15.0 g
0%
rapsolja
/g
5.0 g
0%
2 st N₂O-patroner
/
0.0
0%
Gravad och ugnsbakad fisk
fast vit fisk, fryst (torsk, sej eller kummel)
/g
1600.0 g
0%
vatten
/g
1000.0 g
0%
Salt
/g
30.0 g
0%
Socker
/g
5.0 g
0%
Wokade gröna grönsaker
spenat
/g
300.0 g
0%
edamame (gröna sojabönor)
/
350.0 g
0%
salladslök
/g
150.0 g
0%
Pak choi
/g
300.0 g
0%
finriven färsk ingefära
/
30.0 g
0%
vitlök
/g
10.0 g
0%
rapsolja
/g
40.0 g
0%
Färsk röd chili, tunt skivad
/
0.0
0%
Namn på ingrediens
/
Friskrivningsklausul: Angivna priser är bara en indikation, baserade på marknadens grossister. Priser går upp och ner beroende på säsong och tillgång. UFS kan inte på något vis hållas ansvarig för några avvikelser från verkligheten.
Hollandaise-skum
-
gul lök, grovhackad 20.0 g
-
citrongräs, finhackat 15.0 g
-
rapsolja 5.0 g
-
2 st N₂O-patroner
Gravad och ugnsbakad fisk
-
fast vit fisk, fryst (torsk, sej eller kummel) 1600.0 g
-
vatten 1000.0 g
-
Salt 30.0 g
-
Socker 5.0 g
Wokade gröna grönsaker
-
spenat 300.0 g
-
edamame (gröna sojabönor) 350.0 g
-
salladslök 150.0 g
-
Pak choi 300.0 g
-
finriven färsk ingefära 30.0 g
-
vitlök 10.0 g
-
rapsolja 40.0 g
-
Färsk röd chili, tunt skivad
