Citron och purjolöksbakad hokifilè med potatismos, klimatsmart mat
Här har vi valt MSC märkt hoki som ett klimatsmart val. Vi gratinerar fisken med Knorr Lemonesås och purjolök. Servera med ett gott potatismos och marinerade rårivna morötter.
Ingredienser
Citron och purjolöksbakad hokifilè med potatismos, klimatsmart mat
Beräkna priset för denna maträtt:
Antal portioner
−
+
Pris för maträtten på menyn
Totalkostnad för ingredienserna
kr0.0
Kostnad för en portion
Kostnad för ingredienser (%)
Ingrediensetikett
Namn
Pris i SEK
Mängd
% Matkostnad för delen
Totala kostnader
Till fisken
Hokifile
/kg
2.5 kg
0%
Vatten
/g
10.0 g
0%
Knorr Lemonesås 1 x 3 kg
/g
290.0 g
0%
Selleri och produkter därav: *
Mjölk inkl laktos och produkter därav: Ja
Purjolök
/g
240.0 g
0%
Crème Fraiche
/g
150.0 g
0%
Till servering
Morot, riven
/kg
1.2 kg
0%
Knorr Dressingmix, Ört & Lök 3 x 0,8 kg
/g
20.0 g
0%
Sojabönor och produkter därav: *
Spannmål som innehåller gluten och produkter därav: *
Vatten
/g
10.0 g
0%
Rapsolja
/ml
50.0 ml
0%
Färdig Mängd Potatismos 4kg
/
0.0
0%
Morot, riven
/kg
0.0 kg
0%
Crème Fraiche
/g
150.0 g
0%
Namn på ingrediens
/
Friskrivningsklausul: Angivna priser är bara en indikation, baserade på marknadens grossister. Priser går upp och ner beroende på säsong och tillgång. UFS kan inte på något vis hållas ansvarig för några avvikelser från verkligheten.
Till fisken
-
Hokifile 2.5 kg
-
Vatten 10.0 g
-
Purjolök 240.0 g
-
Crème Fraiche 150.0 g
Till servering
-
Morot, riven 1.2 kg
-
Vatten 10.0 g
-
Rapsolja 50.0 ml
-
Färdig Mängd Potatismos 4kg
-
Morot, riven
-
Crème Fraiche 150.0 g
Förberedelser
-
Till fisken
- Rör ut såstorrvaran i vatten och koka upp. Tillsätt creme fraicke och tunnt skivad purjolök. OBS! Såsen skall vara tjock för att inte kunna tunnas ut vid matlagning.
- Lägg fryst fisk i GN-bleck. Fördela ca 1,5 liter sås över fisken. Grädda i 150°c till 60°c innertemperatur på fisken, ca 30 minuter. Alternativt kan purjolöken läggas i botten på blecken och såsen slås över fisken.
-
Till servering
- Riv morötterna och blanda med dressingen.
- Bjud potatismos och råkost.
