En bra sås börjar med en bra grund. Här har vi samlat tre grundsåser som du enkelt kan bygga vidare på och anpassa efter rätten, säsongen och din egen smak.
Börja med ljus sås, brun sås eller tomatsås. Följ grundreceptet och inspireras sedan av våra förslag på smaksättningar för att göra såsen till din egen.
Ljus grundsås
En mångsidig grund som du kan variera på många sätt. Börja med grundreceptet och bygg vidare till exempelvis dill-, senaps-, curry- eller örtsås.
10 portioner
Ingredienser
• 330 ml vatten
• 330 ml mjölk
• 330 ml Knorr Professional Creamy Matlagning 15 %
• 45 g Knorr Professional Koncentrerad Kycklingfond
• 55 g MAIZENA Majsstärkelse
• ca 100 ml kallt vatten till redningen
• salt efter smak
Gör så här
- Koka upp vatten, mjölk och Knorr Professional Creamy Matlagning 15 % tillsammans med Knorr Professional Koncentrerad Kycklingfond.
- Rör ut MAIZENA Majsstärkelse i kallt vatten.
- Red såsen under omrörning och låt sjuda tills den fått en slät, lagom fyllig konsistens.
- Smaka av med salt.
Dillsås
Smaksätt den ljusa grundsåsen med Knorr Kryddpasta Dill och Knorr Professional Creamy Matlagning 15 % för en krämig sås med tydlig dillsmak.
Senapssås
Smaksätt grundsåsen med MAILLE dijonsenap och balansera med lite syra.
Currysås
Smaksätt med Knorr Professional Curry Kryddpuré och låt såsen sjuda ihop.
Örtsås
Smaksätt med Knorr Kryddpasta Bouquet all’Italiana för en fyllig örtkaraktär av basilika, persilja och oregano.
Brun grundsås
10 portioner
Ingredienser
• 330 ml vatten
• 330 ml mjölk
• 330 ml Knorr Professional Creamy Matlagning 15 %
• 45 g svartvinbärsgelé
• 45 g Knorr Professional Koncentrerad Brun Kalvfond
• 55 g MAIZENA Majsstärkelse
• ca 100 ml kallt vatten till redningen
• salt efter smak
Gör så här
- Koka upp vatten, mjölk och Knorr Professional Creamy Matlagning 15 % tillsammans med Knorr Professional Koncentrerad Brun Kalvfond och svartvinbärsgelé.
- Rör ut MAIZENA Majsstärkelse i kallt vatten.
- Red såsen under omrörning och låt sjuda tills den fått en slät, lagom fyllig konsistens.
- Smaka av med salt.
Pepparsås
Smaksätt den bruna grundsåsen med grovkrossad svartpeppar och låt såsen sjuda ihop för en fyllig och klassisk pepparsås.
Timjansås
Smaksätt grundsåsen med Knorr Kryddpasta Timjan för en fyllig sås med tydlig örtkaraktär.
Dragonsås
Smaksätt grundsåsen med Knorr Kryddpasta Dragon för en fyllig sås med aromatisk dragonsmak.
Tomatgrundsås
10 portioner
Ingredienser
• 350 g Knorr Tomatino
• 700 ml vatten
• salt efter smak
• svartpeppar efter smak
Gör så här
- Blanda Knorr Tomatino och vatten i en kastrull.
- Koka upp under omrörning.
- Låt såsen sjuda tills den fått en jämn och fyllig konsistens.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
Örtig tomatsås
Smaksätt tomatgrundsåsen med Knorr Kryddpasta Basilika och Knorr Kryddpasta Timjan för en fyllig tomatsås med tydlig örtkaraktär.
Italiensk tomatsås
Smaksätt grundsåsen med Knorr Kryddpasta Bouquet all’Italiana för en fyllig italiensk örtkaraktär.
Krämig tomatsås
Tillsätt Knorr Professional Creamy Matlagning 15 % och låt såsen sjuda ihop till en rund och krämig tomatsås.
Tomatsås med basilika
Smaksätt grundsåsen med Knorr Kryddpasta Basilika för en klassisk tomatsås med tydlig basilikasmak.
