Around the World in 80 Dishes

Följ med vårt kockteam på en kulinarisk jorden-runt-resa. Vi har besökt sex av världens mest inspirerande kök i jakt på nya och inspirerande recept.

Det asiatiska köket bjuder på en enorm variation i form av ingredienser och smaker.

Det ”nya amerikanska köket” handlar mycket om att återupptäcka traditionella tillagningsmetoder.

En mjuk och syrlig variant av risotto på vegetariskt vis med dinkel och mathavre istället för avorioris.

Det afrikanska köket är det äldsta på jorden. Det finns så enormt många olika maträtter att välja på.

Jordnötsgrytor finner man i olika variationer över hela Västafrika. Ursprungligen tillagades grytorna på den besläktade nöten bambara. Jordnöten kom till Afrika först på 1600-talet, då portugiserna tog med den från  den Nya värden, Sydamerika. Denna rätt kan man laga helt vegetarisk, eller tillsätta exempelvis kyckling eller kött.

Det som gör vår nordiska mat så speciell – de naturliga råvarorna från skog och mark, grödor och djur från ett allt mer hållbart jordbruk och fisk och skaldjur från våra rena och kalla vatten.

Det rustika åländska köket är känt för sin enkelhet, det jobbas med några få utvalda råvaror. Närheten till havet gör fisken som ett kännetecken i det åländska köket. Här en panna på lax. Knorr Cold Base stärkelse som används i detta recept, gör att denna fiskgratäng blir snabb och effektiv att tillbereda utan att hantera värme före uppvärmning.

Den gigantiska sydamerikanska kontinenten ruvar på många receptskatter som fortfarande väntar på att upptäckas.

Vi vill gärna inspirera dig till att laga ny och spännande mat från världens alla hörn. Samtidigt är hållbarhet alltid vägledande för oss.