Vitvinsås Cold Base
Ingredienser (10 liters)
| Mängd | Mått | Ingrediens |
|---|---|---|
| 3.20 | l | Vatten kallt |
| 2.00 | l | Vin, vitt |
| 4.00 | l | KNORR Mat 15% Låglaktos 8 x 1 L |
| 3.20 | dl | KNORR Fiskfond, flytande 4 x 1 lit / 30 L |
| 0.40 | dl | Citronjuice, färskpressad |
| 0.80 | kg | KNORR Cold Base Vit sås-soppbas 2 x 3 kg / 76 L |
Tillagning
1. Blanda alla vätskor.
2. Vispa ner såspulvret.
3. Tillaga såsen med lock på 120 grader kombidrift till 72 grader innertemperatur i 30-40 min.
