Rödvinsås Cold Base
Ingredienser (10 liters)
| Mängd | Mått | Ingrediens |
|---|---|---|
| 7.50 | l | Vatten kallt |
| 2.70 | l | Matlagningsvin, rött |
| 100.00 | g | Tomatpuré 5/1 |
| 3.00 | dl | KNORR Oxfond, flytande 4 x 1 lit / 30 L |
| 1.00 | dl | KNORR Brynt Lökfond, flytande 4 x 1 lit / 30 L |
| 40.00 | g | KNORR Kryddpasta Timjan 2 x 0,34 kg |
| 60.00 | g | KNORR Kryddpasta Vitlök 2 x 0,34 kg |
| 0.50 | dl | Olja, oliv |
| 5.00 | g | Vitpeppar malen |
| 0.75 | kg | KNORR Cold Base Brun såsbas 2 x 3 kg / 92 L |
Tillagning
1. Blanda alla vätskor och kryddor.
2. Vispa ner såspulvret.
3. Tillaga såsen med lock på 120 grader kombidrift till 72 grader innertemperatur i 30-40 min.
