Sötsur Kinasås Cold Base
Ingredienser (10 liters)
| Mängd | Mått | Ingrediens |
|---|---|---|
| 7.50 | l | Vatten kallt |
| 7.50 | dl | Rödvinsvinäger |
| 75.00 | g | Chiliblandning krydda |
| 1.50 | kg | Honung flytande |
| 1.50 | dl | KNORR Brynt Lökfond, flytande 4 x 1 L |
| 0.75 | kg | KNORR Cold Base Tomat sås-soppbas 2 x 3 kg / 60 L |
Tillagning
1. Blanda alla vätskor och kryddor.
2. Vispa ner Tomatsåspulvret. Låt det svälla i 5 minuter.
3. Ös upp i bleck eller kantiner.
OBS! Om såsen inte skall gräddas och serveras samma dag utan serveras inom 72 timmar-kyl ner såsen till 3 grader inom 90 minuter räknat från den kalla beredningen.
Tips! Vill ni servera en kall sås , tillsätt 50g Knorr Stärkelse Cold Base per liter vätska. Såsen behöver då inte koka upp utan enbart stå för att svälla i ca 30 minuter.
Tillagning i varmluftugn med kombidrift
1. Förvärm ugnen till 120 grader.
2. Tillaga såsen med lock till 72 grader innertemperatur i ca 30-40 minuter.
