Matkornsrisotto med rostade rotfrukter och bönsalsa,Klimatsmart mat
Ingredienser (1 GN-bleck)
| Mängd | Mått | Ingrediens |
|---|---|---|
| 1.00 | kg | Matkorn |
| 1.30 | l | Vatten |
| 1.30 | l | KNORR Mat 15% Låglaktos 8 x 1 L |
| 20.00 | g | KNORR Grönsaksbuljong 1 x 1,5 kg / 100 L |
| 100.00 | g | Purjolök |
| Salt och peppar | ||
| ROSTADE ROTFRUKTER | ||
| 1.30 | kg | Morötter |
| 1.30 | kg | Palsternacka |
| 1.30 | kg | Kålrot |
| 1.30 | kg | Selleri |
| 0.30 | dl | MILDA Flytande Margarin 4 x 2,5 L |
| 25.00 | g | KNORR Kryddpasta Bouquet de Provence 2 x 0,34 kg |
| 25.00 | g | Persilja, blad |
| BÖNSALSA | ||
| 1.00 | kg | Vitkål |
| 0.75 | kg | Bönor, svarta |
| 250.00 | g | Lök, röd |
| 1.30 | dl | Olja, raps |
| 2.50 | dl | Vatten |
| 50.00 | g | KNORR Dressingmix, Ört & Paprika 3 x 0,8 kg / 6 L |
Tillagning
ARBETSGÅNG
1.Blanda matkorn och vatten,KNORR mat oc buljong i bleck.
2.Tillaga i 150° ugn i ca 20 minuter.Risotton skall ha en krämig konsistens.Vänd ner tunt skivad purjolök.Rör om.
3.Smaka av med ev salt och peppar.
4.Skala och skär rotfrukterna i grova bitar.Lägg rotfrukterna i bleck.Häll på lite MILDA Flytande margarin och klicka ner lite Kryddpasta Bouqet de Provance,salt och peppar.Baka i 200° c ugn i ca 15-20minuter.Ersätt ev de färska rotfrukterna med en färdig fryst rotfruktsblandning.
5.Blanda samman ingredienserna till bönsalsa och servera till.
Tips
Risotton på matkorn är ett betydligt mer klimatsmart alternativ än ursprunget tillagat med ris.Dessutom gott och enkelt att laga i GN-bleck.Vi serverar rostade rotfrukter till och en bönsalsa för att få proteindelen.Bönsalsan kan med fördel även serveras som en komponent på salladsbuffèn.
