Crepes fyllda med bönor och rotfrukter,Klimatsmart mat
Ingredienser (10 portioner)
| Mängd | Mått | Ingrediens |
|---|---|---|
| 0.60 | kg | Pannkakor,färdiga |
| 100.00 | g | Lök, röd |
| 200.00 | g | Palsternacka |
| 200.00 | g | Bönor, svarta |
| 250.00 | g | Morötter |
| 4.00 | dl | KNORR Mat 15% Låglaktos 8 x 1 L |
| 0.50 | dl | Vatten |
| 10.00 | g | KNORR Grönsaksbuljong 1 x 1,5 kg / 100 L |
| 40.00 | g | Purjolök |
| 10.00 | g | Dill, färsk |
| TILLBEHÖR | ||
| 0.70 | kg | Salldskål |
| 150.00 | g | Äpplen (Golden Delicious) |
| 0.50 | dl | Äppeljuice |
| 0.50 | dl | Olja, raps |
| 20.00 | g | KNORR Dressingmix, Ört & Paprika 3 x 0,8 kg / 6 L |
| Salt och peppar | ||
| Salt och peppar |
Tillagning
ARBETSGÅNG
1.fräs tärnad rödlök och tärnad palsternacka i lite MILDA Flytande margarin.
2.Tillsätt bönor(gärna mixade sorter),rivna morötter,vatten,grädde och buljong.Låt såsen koka tills palsternackan är mjuk.
Tillsätt purjolök och smaksätt med hackad dill,salt och peppar.
4.Lägg ca 80g fyllning på ena halvan av pannkakan.Vik den andra halvan över.Lägg de fyllda pannkakorna i bleck.Ca 16 st pannkakor rymms i ett GN-bleck.Strö över riven ost.Gratinera i 175°ugn .
5.Blanda samman ingredienserna till dressingen och fördela över sallad och äpple.
TIPS!
Färdiga pannkakor fyller du denna goda och nyttiga bön och rotfruktsröra.Väljer man att servera mer än en pannkaka per person,kan fyllningen minskas något.Bjud på en sallad med salladkål/grönsallad och äpplen till,där en fräsch dressing gjord på äppeljuice och svensk rapsolja förhöjer smaken.
