Gobetti alla paprigano med bacon,chili och äpple,klimatsmart mat
Ingredienser (10 portioner)
| Mängd | Mått | Ingrediens |
|---|---|---|
| 150.00 | g | Bacon, rökt |
| 110.00 | g | Lök, röd |
| 110.00 | g | Palsternacka |
| 110.00 | g | Äpplen (Golden Delicious) |
| 40.00 | g | Linser, röda |
| 0.20 | dl | MILDA Flytande Margarin 4 x 2,5 L |
| 7.00 | dl | Vatten |
| 110.00 | g | KNORR Papriganosås 1 x 3 kg / 25 L |
| 1.80 | dl | KNORR Fraiche 24% Låglaktos 8 x 1 L |
| 150.00 | g | GARDE D'OR Ostcrème 32% 1 x 3,5 kg |
| 5.00 | g | Chiliblandning krydda |
| 18.00 | g | Citron |
| TILLBEHÖR | ||
| 0.80 | kg | KNORR Gobetti Ekologisk, Fullkorn 1 x 5 kg |
| RÅKOST | ||
| 250.00 | g | Blomkål |
| 250.00 | g | Broccoli |
| 0.50 | dl | Vatten |
| 0.30 | dl | Olja, raps |
| 15.00 | g | KNORR Dressingmix, Ört & Lök 3 x 0,8 kg / 6 L |
Tillagning
ARBETSGÅNG
1.Fräs upp bacon,lök,palsternacka,äpple och linser i Milda flytande margarin direkt i kokgrytan.
2.Tillsätt vatten,såstorrvar,Knorr Fraich och Ostcremè under omrörning.Låt såsen koka upp.Tillsätt chiliblandning och låt såsen sjuda i ytterligare 10 minuter.
3.Smaka av med citronjuice,salt och peppar.
4.Koka Gobetti enligt anvisning och servera till.
5.Skiva rå blomkål och skär broccolin(färvälld/ångad) i små buketter.Blanda dressingen och slå över kålen:Servera som ett tillbehör i salladsbuffen.
Vill du servera rätten som gratäng?Beräkna till ett GN-bleck motsvarande mängd som till 25 portioner.Koka Gobettin(ca 1,75kgtorvara) och lägg i GN-bleck.Tillaga såsen enligt anvisning och fördela över pastan.Gratinera i ugn,175°c ca 15 minuter.
