Köttfärslasagnette Cold Base
Ingredienser (1 GN-bleck)
| Mängd | Mått | Ingrediens |
|---|---|---|
| 3.40 | l | Vatten kallt |
| 0.90 | dl | MILDA Flytande Margarin 4 x 2,5 L |
| 270.00 | g | SLOTTS by Hellmann's Chilisås Hink 1 x 5 kg |
| 180.00 | g | GARDE D'OR Ostcrème 32% 1 x 3,5 kg |
| 24.00 | g | KNORR Toscana Pizza&Pasta 3 x 600 g |
| 17.00 | g | KNORR Köttbuljong, ek.förp. lågsalt 1 x 5 kg / 625 L |
| 2.00 | g | Svartpeppar malen |
| 290.00 | g | KNORR Cold Base Tomat sås-soppbas 2 x 3 kg / 60 L |
| 115.00 | g | KNORR Cold Base Vit sås-soppbas 2 x 3 kg / 76 L |
| 0.90 | kg | Nötkött, färs stekt |
| 0.60 | kg | KNORR Lasagnette 1 x 5 kg |
Tillagning
1. Blanda alla vätskor och kryddor.
2. Tillsätt Tomatsås och Vitsåspulver, vispa samman.
3. Tillsätt den brynta köttfärsen. Låt allt svälla i minst 5 minuter.
4. Fördela 600g lasagnette (ca 2,5 l) i varje bleck. Häll på ca 5 liter köttfärssås. Blanda om väl så att bitarna är jämt fördelade i såsen. Alternativ, blanda lasagnettebitarna i såsen och skopa upp den på bleck,ca 6 l/bleck.
OBS! Om lasagnetten inte skall gräddas och serveras samma dag utan serveras inom 72 timmar-kyl ner rätten till 3 grader inom 90 minuter räknat från den kalla beredningen.
Tillagning i varmluftugn med kombidrift
1. Förvärm ugnen till 160 grader.
2. Grädda till 72 grader innertemperatur i ca 30-40 minuter.
