Kycklinggratäng med paprika och chili,Klimatsmart Mat
Ingredienser (1 GN-bleck)
| Mängd | Mått | Ingrediens |
|---|---|---|
| 2.00 | kg | Kyckling, lår |
| SÅS | ||
| 0.50 | dl | MILDA Flytande Margarin 4 x 2,5 L |
| 100.00 | g | Lök, gul |
| 250.00 | g | Svamp, champinjoner skivade frusna |
| 250.00 | g | Bacon, rökt |
| 1.50 | l | Vatten |
| 3.80 | dl | KNORR Mat 15% Låglaktos 8 x 1 L |
| 225.00 | g | KNORR Papriganosås 1 x 3 kg / 25 L |
| 10.00 | g | KNORR Professional Rökt Chili puré 2 x 0,75 kg |
| 1.00 | dl | Chilisås |
| 1.00 | dl | KNORR Fraiche 24% Låglaktos 8 x 1 L |
| TILLBEHÖR | ||
| 2.50 | l | Vatten |
| 40.00 | g | KNORR Grönsaksbuljong, pasta 2 x 1 kg |
| 2,125.00 | kg | Bulgur |
| 0.80 | dl | Citronjuice, färskpressad |
| 0.60 | kg | Ananas |
| 30.00 | g | Persilja, blad |
Tillagning
ARBETSGÅNG
1.Lägg de förstekta kycklingfileérna i bleck.
2.Fräs upp lök,svamp och bacon i kokgrytan,låt det fålite brynt färg.
3.Tillsätt vatten,Knorr Mat och rör ner såstorrvaran(den är instant och löser sig i varm vätska.) Koka upp och låt såsen sjuda under omrörning.
4.Smaksätt med chilipureén,chilisås och Knorr Fraich.
5.Tillaga bulgurn i bleck.Koka upp vatten och buljong.Häll bulgur i bleck,häll på buljongen.sätt lock på,låt svälla i 30 minuter.Smaksätt med citronjuice och blanda ner krossad ananas och persilja.
OBS!
Vi har valt att tillaga bulgur enligt ovan eftersom det ger ett gott resultat med bra tuggmotstånd kavr i bulgurn.Vid tillagning i ugn med ånga får man lätt ett klibbigt och mer svårhanterligt resultat.
TIPS!
En smakrik och klimatsmart rätt där papriganosåsen sätter god smak och är mer klimatsmart att använda än att laga motsvarande sås från grunden.Villl du utesluta baconet så kan det ersättas med tex rökt kyckling/kalkon.Vi har valt att servera bulgur till som ett mer klimatsmart alternativ än ris.
