Dillrostad kålrot med kryddstekt kycklinglår,potatismos med linser och purjolöksveloute,Klimatsmart mat
Ingredienser (10 portioner)
| Mängd | Mått | Ingrediens |
|---|---|---|
| 1.50 | kg | Kålrot |
| 0.50 | dl | MILDA Flytande Margarin 4 x 2,5 L |
| salt och peppar efter smak | ||
| 10.00 | g | Dill, färsk |
| 40.00 | g | Honung |
| KYCKLINGLÅR | ||
| 1.50 | kg | Kyckling, lår |
| 6.00 | g | Kummin hel |
| 7.00 | g | Anisfrön |
| 2.00 | g | Kryddnejlika, hela |
| 7.00 | g | Vitpeppar, hel |
| 15.00 | g | salt |
| POTATISMOS MED LINSER | ||
| 1.30 | kg | Potatis |
| 2.00 | dl | Mjölk |
| 2.00 | dl | MILDA Flytande Margarin 4 x 2,5 L |
| 200.00 | g | Linser |
| Salt och peppar | ||
| PURJOLÖKSVELOUTE | ||
| 200.00 | g | Purjolök |
| 0.50 | dl | KNORR Kycklingfond, flytande 4 x 1 lit / 30 L |
| 8.00 | dl | Vatten |
| 2.00 | dl | MILDA Flytande Margarin 4 x 2,5 L |
| Salt och peppar |
Tillagning
ARBETSGÅNG
1.Kålrot är en kraftig rotfrukt som smakar väldigt gott när den rostats.Rosta kålroten hårt i ugn på ca 200°c i minst 20 minuter,se till att den inte bränns.
2.När kålroten är mör och mjäll,ta ut den från ugnen och tillsätt hackad dill,honung,salt och peppar.
KYCKLINGLÅR
1.Börja med att torka kycklinglåren.
2.Rosta alla kryddorna med saltet i en torr panna tills det börjar knäppa i de hela kryddorna.
3.Mortla kryddorna och salt eller kör de i en kryddkvarn.
4.Gnid in kycklinglåren med kryddblandningen.
5.Stek sedan i ugn på 180°c tills de är knapriga och har fin färg.
POTATISMOS MED LINSER
1.Gör ett klassiskt mos och samksätt med kokta linser,salt och pepppar.
2.Alternativ kan du servera mos och linser var för sig.Tanken är att linserna skall tillför protein som saknas från kycklingen.Ett kycklinglår kann annars räknas som för lite.
PURJOLÖKSVELOUTE
1.Koka samman alla ingredienser under lock i minst 20 minuter.
2.Mixa slätt och red av med Maizena majsstärkelse.
3.Smaksätt med salt och peppar.
