Thaigryta med kyckling.cold base
Ingredienser (20 portioner)
| Mängd | Mått | Ingrediens |
|---|---|---|
| 1.40 | kg | Kyckling ,stekt ,strimlad |
| 200.00 | g | Purjolök |
| 0.60 | kg | Wokgrönsaker, frysta |
| 2.00 | l | BECEL Mat Låglaktos 8 x 1 L |
| 90.00 | g | KNORR Kryddpasta Curry 2 x 0,34 kg |
| 6.00 | cl | KNORR Kycklingfond, flytande 4 x 1 lit / 30 L |
| 12.00 | g | Chiliblandning krydda |
| 60.00 | g | KNORR Cold Base Stärkelse 1 x 4 kg |
| TILL SERVERING | ||
| 60.00 | g | Kokos, riven |
| TILLBEHÖR | ||
| 1.40 | kg | Ris, basmati |
| SALLAD | ||
| 0.60 | kg | Kål, kinesisk |
| 1.00 | dl | Sweet chili, sås |
| 15.00 | g | KNORR Kryddpasta Vitlök 2 x 0,34 kg |
| 0.30 | dl | Olja, raps |
| 0.30 | dl | Vinäger, vit |
Tillagning
ARBETSGÅNG
1.Fördela kyckling och grönsaker i smorda bleck.
2.rör ut kryddpasta,fond och chiliblandning i Becel Mat.Vispa ner stärkelsen. Fördela grädden över kycklingen och grönsakerna.Blanda om.
OBS!
Om rätten inte skall gräddas och serveras samma dag utan serveras inom 72 timmar-kyl ner rätten till 3 grader inom 90 minuter räknat från den kalla beredningen.
TILLAGNING I VARMLUFTSUGN MED HETLUFT
1.Förvärm ugnen till 160 grader
2. Tillaga kycklinggrytan i ca 30 minuter till 72 grader innertempratur.
TILLBEHÖR;
Skär kålet i lite större bitar.Blanda med övriga ingredienser.
3.Servera med basmatiris/Jasminris.Servera kokosflingor som tillbehör,rostade eller natuella.Alternativ strö kokosflingorna över rätten vid serveringen.
