Mousaka-Gratäng med kyckling, potatis och rataouille
Ingredienser (10 portioner)
| Mängd | Mått | Ingrediens |
|---|---|---|
| 0.65 | kg | Potatis skivad |
| 2.00 | dl | Vatten |
| 2.00 | dl | Mjölk standard 3% |
| 36.00 | g | KNORR Lasagnesås 1 x 3,6 kg / 40 L |
| 300.00 | g | Kyckling ,stekt ,strimlad |
| 160.00 | g | KNORR Ratatouille 3 x 2 kg |
| 200.00 | g | KNORR Peperonata 3 x 2,5 kg |
| 8.00 | g | KNORR Kryddpasta Vitlök 2 x 0,34 kg |
| salt,grovmalen svartpeppar | ||
| Topping/Gratängsås | ||
| 40.00 | g | KNORR Vit bassås 1 x 1,7 kg / 20 L |
| 3.00 | dl | Vatten |
| 100.00 | g | GARDE D'OR Ostcrème 32% 1 x 3,5 kg |
Tillagning
1. Skiva potatisen på 3,5 mm skivan. Förväll den lätt (används rå potatis ökas ugnstiden med 20 minuter).
2. Rör ut lasagnesåskoncentratet i vatten. Rör om till en slät smet. Tillsätt mjölk och låt sjuda i 3 minuter.
3. Tillsätt kycklingen,rataouille och peperonata.Smaksätt med Kryddpasta Vitlök, Salta och peppra.
4. Rör ut vitsåskoncentratet i kallt vatten och koka upp. Låt såsen sjuda i 5 min. Rör ner Ostcrème.
5. Varva i smorda bleck. Börja med hälften av potatisen ,ca 1,75 kg. Fördela 1,5 l sås över. Lägg på resterande potatis. Avsluta med 1,5 l sås.
6. Avsluta med ett lager ostsås och gratinera i ca 35 minuter.
