Stekt lax med kall hollandaisesås, Modern matlagning
Ingredienser (1 GN-bleck)
| Mängd | Mått | Ingrediens |
|---|---|---|
| 2.50 | kg | Lax, filé |
| 1.50 | dl | MILDA easy Browning 3 x 3,7 L |
| salt | ||
| Vitpeppar malen | ||
| KALL HOLLANDISESÅS | ||
| 225.00 | g | KNORR Hollandaisesås 1 x 3,75 kg / 27 L |
| 1.20 | l | Vatten |
| 1.50 | dl | MILDA Flytande Margarin 4 x 2,5 L |
| 1.50 | dl | KNORR Visp 31% Låglaktos 8 x 1 L |
| 0.50 | dl | Citronjuice, färskpressad |
| TILLBEHÖR | ||
| 4.00 | kg | Potatis |
Tillagning
ARBETSGÅNG
1.Lägg laxfileérna i smorda bleck.Pensla med Milda Professional ugnsfett.
Salta
Tillaga i varmluftsugn på 160°
2.Tillaga Hollandaisesåsen med tag enbart hälften av margarinet, enligt mängden ovan.
3.Låt såsen kallna. Vispa grädden och vänd ner i såsen.
Smaksätt med pressad citron.
Servera med kokt potatis
