Kokt lax med citrus och gräslökssås 100% sås
Ingredienser (10 portioner)
| Mängd | Mått | Ingrediens |
|---|---|---|
| 1.00 | kg | Lax, filé |
| SÅS | ||
| 8.00 | dl | KNORR Vitvinssås till fisk färdig 4 x 2,5 L / 10 L |
| 18.00 | g | KNORR Citrus 3 x 1200 g |
| 3.00 | g | Gräslök |
| TILLBEHÖR | ||
| 2.00 | kg | Potatis |
| 0.80 | kg | Sockerärtor, frusna |
Tillagning
ARBETSGÅNG
1.Fördela förkokta laxfilèerna i portionsformar.
2.Blanda vitsåsen med Citruskrydda och torkad gräslök/fryst gräslök
3.Lägg kokt potatis och sockerärtor i formarna.
4.Fördela såsen över fisken och potatisen.
TIPS!
Rätten kan även monteras i bleck.Beräkna 4 bleck till 100 portioner.Laxen med sås kan transporteras kylt för uppvärmning vid serveringen dock inom 72 timmar räknat från tillagningen.
OBS!
Används färska sockerärtor skall de blancheras och kylas före portionering.
