Citron och purjolöksbakad hokifilè med potatismos,Klimatsmart mat
Ingredienser (1 GN-bleck)
| Mängd | Mått | Ingrediens |
|---|---|---|
| 2.50 | kg | Hokifile |
| 290.00 | g | KNORR Lemonesås 1 x 3 kg / 22 L |
| 1.00 | l | Vatten |
| 1.50 | dl | KNORR Fraiche 24% Låglaktos 8 x 1 L |
| 240.00 | g | Purjolök |
| MARINERADE MORÖTTER | ||
| 1.20 | kg | Morötter |
| 20.00 | g | KNORR Dressingmix, Ört & Lök 3 x 0,8 kg / 6 L |
| 1.00 | dl | Vatten |
| 0.50 | dl | Olja, raps |
| FÄRDIG MÄNGD POTATISMOS 4KG |
Tillagning
ARBETSGÅNG
1.Rör ut såstorrvaran i vatten och koka upp.Tillsätt Fraiche och tunnt skivad purjolök.OBS!Såsen skall vara tjock för att inte kunna tunnas ut vid matlagning.
2.Lägg fryst fisk i GN-bleck.Fördela ca 1,5 liter sås över fisken.Grädda i 150°c till 60°c innertempratur på fisken,ca 30 minuter.Alternativt kan purjolöken läggas i botten på blecken och såsen slås över fisken.
3.Riv morötterna och blanda med dressingen.
4.Bjud potatismos och råkost.
TIPS!
När det gäller val av fisk till våra fiskrätter är det viktigt att vi fortsätter äta fisk från de fiskbestånd som nyttjas på ett uthålligt sätt.Här har vi valt MSC märkt hoki som ett klimatsmart val.Vi gratinerar fisken med våran sauce Lemone och purjolök.Servera med ett gott potatismos och marinerade rårivna morötter.
