Fiskgratäng med vitvinsås och räkor (2)
Ingredienser (1 GN-bleck)
| Mängd | Mått | Ingrediens |
|---|---|---|
| 2.50 | kg | Hokifile |
| 14.00 | g | KNORR Citrus 3 x 1200 g |
| 210.00 | g | KNORR Vitvinssås 1 x 3,75 kg / 27 L |
| 7.00 | dl | Vatten |
| 7.00 | dl | KNORR Visp 31% Låglaktos 8 x 1 L |
| 300.00 | g | Räkor, tillagade |
| 0.30 | dl | KNORR Hummerfond, flytande 4 x 1 lit / 30 L |
| 15.00 | g | Dill, färsk |
| POTATISMOS | ||
| 0.66 | kg | KNORR Cold Base Potatismos 3 x 3,1 kg / 20 L |
| 2.60 | l | Vatten |
| 0.50 | kg | CRÈME BONJOUR Softspread Gräslök 1 x 1,5 kg |
Tillagning
Arbetsgång
1.Lägg tinad fisk i bleck.
Krydda med KNORR Citrus seasoning.
2.Rör ut såstorrvaran med vatten och KNORR Visp.Koka upp under omrörning.Tillsätt hackade räkor och dill,smaka av med KNORR Hummerfond.
3.Fördela ca 1,5 lit sås över fisken.Grädda i 160 ° ugn i ca 15-20 minuter.
POTATISMOS
4.Rör ut CRÉME BON JOUR softspread Gräslök i vattnet.Vispa ner potaismospulvret.Låt moset svälla i ca 5 minuter.Fördela moset i GN-bleck och grädda på ånga utan lock i ca 20-30 minuter.Moset kan även tillagas i kokgryta.
