Oscarsnominerad lax på rotfruktsbädd med örtsås, Filmtugg
Ingredienser (1 GN-bleck)
| Mängd | Mått | Ingrediens |
|---|---|---|
| 1.00 | kg | Rotfruktstrimlor frysta |
| 25.00 | g | KNORR Citrus 3 x 1200 g |
| 2.50 | kg | Lax, filé |
| POTATISMOS | ||
| 0.93 | kg | KNORR Cold Base Potatismos 3 x 3,1 kg / 20 L |
| 4.40 | l | Vatten |
| 4.00 | dl | MILDA Flytande Margarin 4 x 2,5 L |
| SÅS | ||
| 225.00 | g | KNORR Vitvinssås 1 x 3,75 kg / 27 L |
| 1.20 | l | Vatten |
| 3.50 | dl | BECEL Mat Låglaktos 8 x 1 L |
| 300.00 | g | GARDE D'OR Ostcrème 32% 1 x 3,5 kg |
| 20.00 | g | KNORR Kryddpasta Bouquet de Provence 2 x 0,34 kg |
Tillagning
ARBETSGÅNG
1.Lägg rotfruktsstrimlorna i ett bleck.Placera laxbitarna ovanpå.Krydda med Citruskrydda och salt.
2.Stek i ugn på 160 grader i ca 15 minuter.
3.Vispa ner såskoncentratet i kallt eller varmt vatten.Koka upp under omröring.Tillsätt Becel Mat,Ostcéme och smaksätt med kryddpastan.
4.Cold Base potismos:Rör ner Milda flytande margarin i vattnet.Vispa ner potatismospulvret i vattnet och låt svälla i 5 minuter.Häll upp moset på bleck.Grädda på ånga utan lock i 20 minuter.Moset kan även tillagas i kokgryta.
5.Servera laxen med rotfruktsstrimlorna,moset och såsen separat.
Färdig mängd 10 kg
Portionsstorlek 400g
